Куриные отбивные с острым соусом

1. Каждое куриное филе отбить кухонным молоточком до толщины 1 см. Посыпать все филе 0,25 ч. ложки соли.

2. Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Выложить на разогретую сковороду куриное филе, готовить около 6 минут с каждой стороны. Переложить отбивные на тарелку, накрыть, чтобы сохранить теплыми.

3. В ту же сковороду налить куриный бульон, соус чили и рыбный соус, готовить, соскребая жир со стенок сковороды, около 4 минут, должно остаться примерно 2/3 стакана соуса.

4. Снять сковороду с соусом с плиты, ввести сок лайма и арахисовое масло, размешать.

5. Куриные отбивные подавать сразу же, полив соусом и посыпав арахисом. Сервировать с дольками лайма. Гарнир по вкусу.