Кофейный пудинг

Как приготовить кофейный пудинг:

1. В кастрюлю средних размеров налить молоко, довести до кипения. В большой миске смешать сахар, крахмал, кофе и соль. В отдельной миске смешать яичные желтки и сливки. Постепенно ввести эту смесь в сухие ингредиенты, размешать. В эту смесь постепенно, помешивая, ввести половину горячего молока. Перелить эту смесь в кастрюлю с оставшимся молоком, помешивая, довести до кипения. Уменьшить огонь, варить пудинг, помешивая, до загустения, около 1 минуты. Снять кастрюлю с плиты, ввести в пудинг сливочное масло и ликер, перемешать.

2. Поместить кастрюлю с пудингом в большую миску, наполненную ледяной водой, оставить кофейный пудинг минут на 15, периодически помешивая. Переложить пудинг в миску.

3. Прямо по верху пудинга постелить пищевую пленку и поместить кофейный пудинг в холодильник для охлаждения. Охлажденный кофейный пудинг подавать в порционных креманках, посыпав шоколадной стружкой.