рецепт с фото

Лосось, запеченный в пергаменте

Фото к рецепту: Лосось, запеченный в пергаменте
 4 порции
 ZNAIKA   22.04.15

Лосось запекается с луком в пергаменте и подается с йогуртовым соусом.

Продукты (на 4 порции)
Лосось, филе без шкурки - 4 шт. (по 180 г)
Фенхель (резаный соломкой) - 2 стакана (1 луковица)
Лук-порей (резаный соломкой) - 0,5 стакана
Масло оливковое экстра класса - 2 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Вермут сухой - 0,25 стакана
Дольки лимона для сервировки (по желанию)
*
Для соуса:
Огурец свежий (измельченный на мелкой терке) - 0,5 стакана
Йогурт натуральный без добавок - 0,75 стакана
Укроп свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Лимонный сок - 1 ч. л.
Чеснок (измельченный) - 0,25 ч. л.
Перец черный молотый - 0,25 ч. л.
Соль - 1/8 ч. л.

1. Измельченный огурец промакнуть между двух слоев бумажных полотенец. Сложить подсушенный огурец в миску, добавить йогурт, укроп, лимонный сок и чеснок, перемешать. Насыпать в соус 1/4 ч. ложки перца и 1/8 ч. ложки соли. Накрыть соус и поместить в холодильник на 1 час.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 215 градусов.

3. Из пергамента вырезать 4 прямоугольника размером 37х60 см. Срезать у прямоугольников концы, образуя овал. Сложить пергамент пополам, затем развернуть. На одну половину каждого овала положить по 1/2 стакана фенхеля, сверху 2 ст. ложки порея и полить 0,5 ч. ложкой масла.

4. Филе лосося посыпать со всех сторон 1 ч. ложкой соли и 1/2 ч. ложкой черного молотого перца. Положить на каждую овощную подушку по одному филе лосося. Каждое филе сбрызнуть 1 ст. ложкой вермута. Накрыть рыбу вторым краем овала, края завернуть и хорошо скрепить, образовывая рюши.

5. Выложить пакеты с рыбой на большой противень и поместить в разогретую духовку на 15 минут. Затем достать из духовки, дать остыть минут 5. Выложить по одному пакету на каждую порционную тарелку, аккуратно разорвать пергамент.

6. К рыбе подать лимонные дольки и предварительно приготовленный соус.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лосось, запеченный в пергаменте. Как приготовить Лосось, запеченный в пергаменте?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
В горшочке В пакете
3 спасибо 3132 1 0
Му Четверг, 23 Апреля 2015 г. 20:36 #

Отличный рецепт, отличное блюдо. Только вот, название...

Пергамент - материал для письма из не дублёной сыромятной кожи животных.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)