Сочники

1. Растираем сливочное масло с сахаром.

2. Взбиваем желтки со сметаной и солью, смешиваем с маслом.

3. Добавляем в муку разрыхлитель и замешиваем тесто.

4. Для начинки творог взбиваем с 1-м белком (с помощью блендера), добавляя 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки.

5. Раскатываем тесто в пласт, вырезаем кружки (с помощью чашки, баночки и т.п.; для красоты можно использовать колесико).

6. Выкладываем начинку на кружочки из теста и складываем пополам.

7. Выкладываем сочни на противень, смазываем сверху желтком (или после выпечки посыпаем пудрой).

8. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.