Желтохвост (морская рыба семейства ставридовых) жарится со специями на гриле и подается со сметанным соусом.
Продукты (на 4 порции)
Желтохвостик, филе - 4 шт. (по 180 г)
Специи для приготовления на гриле, без соли - 2 ч. л.
Эстрагон свежий (рубленый) - 1,5 ч. л.
Масло растительное
Лимон - 1 шт.
*
Для соуса:
Майонез - 0,25 стакана
Сметана нежирная - 0,25 стакана
Вода - 3 ст. л.
Горчица - 1 ст. л.
Эстрагон свежий (рубленый) - 1,5 ч. л.
Лимонная цедра - 1 ч. л.
Соль - 0,25 ч. л.
1. Специи смешать с эстрагоном, отставить в сторону.
2. Сковороду для гриля разогреть на средне-сильном огне, смазать растительным маслом.
3. Филе желтохвостика смазать маслом и посыпать смесью специй и эстрагона. Выложить филе на разогретую сковороду, жарить 3-4 минуты с каждой стороны, до готовности рыбы.
4. Тем временем с лимона снять 1 ч. ложку цедры и 1 ст. ложку лимонного сока. Цедру лимона положить в небольшую миску, добавить все ингредиенты для соуса, перемешать.
5. На каждую из 4 порционных тарелок выложить по одному филе, сбрызнуть лимонным соком. Подавать жареную рыбу с подготовленным сметанным соусом.
Рецепт: Желтохвостик, жаренный на гриле. Как приготовить Желтохвостик, жаренный на гриле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Куриное филе с овощами на гриле 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Кабачки, жаренные на гриле