рецепт с фото

Мясо по-деревенски

Фото к рецепту: Мясо по-деревенски
 basanty   04.04.15

Это блюдо русской деревенской кухни. Духовое мясо в интересной заливке. Никакого сыра и майонеза - это не мясо-по французски, это - мясо по-деревенски! Удивительно мягкое, сочное и нежирное!

Продукты
Мясо (любое нежирное, я брала телятину, можно готовить из говядины и индейки) - 600 г
Специи (соль и перец - по вкусу)
Горчица (русская, острая) - 1 ст. л.
Огурец соленый (средний) - 3 шт.
Масло растительное рафинированное - 3 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 100 мл
Лук репчатый - 1 шт.
Рассол (от огурцов) - 2 ст. л.

Как приготовить мясо по-деревенски:

1. Готовить это блюдо лучше всего в толстостенной форме. Чугунная сковорода - идеальный вариант.

Смазываем сковороду 1 ст. л. растительного масла.

2. Мясо нарезаем тоненькими ломтиками поперек волокон, отбиваем и укладываем в сковороду как бы "внахлёст". Солим и перчим.

3. Горчицу разводим рассолом до жиденького состояния и смазываем мясо. Закрываем сковороду крышкой и оставляем мясо на 2-3 часа помариноваться.

4. Лук нарезаем кольцами. Раскаляем в сковороде 2 ст. л. масла и быстро обжариваем кольца в течение 1 минуты.

Я это делаю всегда перед тем, как положить лук в любое запекаемое блюдо. Мне кажется, что если положить лук сырым - то все блюдо пропитывается запахом сырого лука, и он не исчезает даже при запекании. Такое вот мгновенное обжаривание в раскаленном масле не дает луку приготовиться, но избавляет блюда от "запаха сырого лука".

Выкладываем лук поверх мяса.

5. Огурцы натираем на мелкой тёрке и вилкой перемешиваем их с 1 яйцом.

Выливаем эту заливку на мясо равномерно.

6. Ставим мясо в разогретую до 180 градусов духовку. Готовим 1 час.

7. За 20 минут до готовности размешиваем еще 1 яйцо с молоком и вливаем к мясу, равномерно распределяя по поверхности.

Достаем сковороду из духовки. Мясо в такой заливке получается просто невероятно мягким и сочным!!!

Подавать мясо по-деревенски, безусловно, нужно в сковороде.

Кусочки мяса спекаются в единый "пирог" - так что при подаче мясо по-деревенски можно резать как запеканку.

Фото рецептМясо по-деревенски
Фото приготовления рецепта: Мясо по-деревенски - шаг №1

Готовое мясо по-деревенски.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо по-деревенски. Как приготовить Мясо по-деревенски?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина Птица Телятина Русская кухня
В духовке
Обед

Тема › Блеснуть при случае

231 спасибо 54964 1 3
иван Среда, 23 Ноября 2016 г. 19:19 #

лук порежьте и ошпарьте

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru