рецепт с фото

Завтрак по-бенедиктински

Фото к рецепту: Завтрак по-бенедиктински
 4 порции
 30 мин
 ZNAIKA   27.03.15

Такой завтрак состоит из оладий, яйца пашот и голландского соуса.

Продукты (на 4 порции)
Яйцо крупное - 5 шт.
Мука - 1,25 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Молоко - 1 стакан
Масло сливочное (растопленное) - 2 ст. л.
Масло подсолнечное для жарки
*
Для голландского соуса:
Яичные желтки - 3 шт.
Горчица - 0,5 ч. л.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Масло сливочное - 50 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Муку просеять в большую миску, добавить разрыхлитель, перемешать. Ввести молоко, 1 яйцо и растопленное сливочное масло, перемешать до однородного состояния. Оставить отдохнуть минут на 5.

2. Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать подсолнечным маслом и выливать на сковороду тесто с помощью столовой ложки (1 ст. ложка - 1 оладик). Жарить оладики до появления пузырьков на поверхности, затем перевернуть на другую сторону и жарить до золотистого цвета. Таким образом пожарить все оладьи.

3. В глубокой сковороде довести до кипения примерно 0,7-1 л воды, уменьшить огонь до слабого и аккуратно вылить в воду 4 яйца, варить около 3 минут (белки должны полностью свариться, а желтки остаться слегка жидкими внутри).

4. Приготовить соус. В чашу блендера поместить яичные желтки, горчицу и лимонный сок, пульсировать несколько секунд.

5. В сотейнике растопить сливочное масло и при включенном моторе блендера ввести его в чашу с желтками. Посолить, поперчить соус, хорошо перемешать.

6. На каждую из 4 порционных тарелок выложить по 3 оладика внахлест, сверху положить по одному яйцу пашот и полить голландским соусом. Посыпать черным молотым перцем и подавать сразу же.

Фото рецептЗавтрак по-бенедиктински
Фото приготовления рецепта: Завтрак по-бенедиктински - шаг №1

Приготовление соуса.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Завтрак по-бенедиктински. Как приготовить Завтрак по-бенедиктински?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яиц
Рецепты изделий из тестаБлины и оладьиОладьиОладушки на молоке Оладьи на молоке Рецепты соусов
Завтрак
Блюда из молока
10 спасибо 11831 1 0
Ирина Вторник, 19 Декабря 2017 г. 11:04 #

Получилось вкусно, необычный соус. Занесла к себе в копилку. Но соус получился не такой густой как на картинке, в принципе он получился очень жидкий, не знаю может зависит от размера желтка. И оладьи практически сразу впитали в себя соус.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)