Кускус с печеной тыквой

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

2. В большой миске смешать 1 ст. ложку меда с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложить в эту миску тыкву, хорошо перемешать. Выложить тыкву на противень одним слоем и поместить в разогретую духовку на 30-40 минут, до мягкого состояния.

3. Тем временем в большую миску насыпать кускус, залить вскипяченным овощным бульоном, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 минуты.

4. Добавить в кускус 1 ст. ложку оливкового масла, взрыхлить вилкой. Ввести в миску с кускусом огурец, цуккини и болгарский перец, хорошо перемешать и накрыть крышкой, чтобы сохранить блюдо теплым.

5. В отдельной миске смешать оставшееся оливковое масло с оставшимся медом и лимонным соком, добавить соль и перец по вкусу. Ввести эту заправку в кускус, хорошо перемешать.

6. Подавать кускус с печеной тыквой, посыпав петрушкой.