1. Приготовить гарнир. В большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю чеснок, готовить, помешивая, около 1 минуты, до золотистого цвета.
2. Выложить в кастрюлю половину шпината, готовить, помешивая, около 1 минуты, до увядания листьев. Добавить остальную половину листьев, готовить еще около 1 минуты. Посолить, поперчить, перемешать. Накрыть шпинат, отставить в сторону.
3. Приготовить рыбу. В небольшой миске смешать базилик, оливковое масло, соль, перец и чеснок. Натереть этой массой филе палтуса со всех сторон.
4. Большую сковороду разогреть на среднем огне, смазать растительным маслом. Выложить рыбу, жарить 2-3 минуты с каждой стороны, до готовности.
5. Подавать жареную рыбу со шпинатом сразу же. Хорошо подать рыбу с дольками лайма.
Рецепт: Палтус жареный с чесночным шпинатом. Как приготовить Палтус жареный с чесночным шпинатом?