Кус-кус с кальмарами, перцем и острыми колбасками

В миксере измельчаем петрушку, зеленый лук, мяту, листья свежего шпината. У меня было немножко ботвы кольраби, я ее измельчила, потомила 3 минуты на сковороде и тоже добавила.

Кус-кус перемешиваем с подготовленной измельченной зеленью. Заливаем горячим овощным бульоном или водой.

Закрываем миску тарелкой и даем кус-кусу настояться 10 минут. Сбрызгиваем соком 1/2 лимона. Затем вилкой перемешиваем, стараясь отделить друг от друга крупинки кус-куса.

Кальмары разрезаем в длину и делаем на тушке легкие диагональные надрезы.

Нарезаем полосочками поперек тушки.

На сковороде обжариваем острую колбаску, нарезанную кружочками. Добавляем измельченные острый перчик и чеснок. Обжариваем.

Добавляем нарезанный полосочками болгарский перец и лук. Обжариваем.

Добавляем кальмары - сначала щупальца, затем тушки. Обжариваем. Солим. Сбрызгиваем соком 1/2 лимона. Добавляем мед и бальзамический уксус. Тушим до готовности (5-7 минут).

Приятного аппетита!