Как приготовить вареники с картошкой и печенью:
Свиную печень очищаем от плёнки (самый лёгкий способ: смочить печень лимонным соком, плёнка отлично снимается). Режем небольшим кусочками.
Кладем печень в кипящую воду на 10 мин. Вынимаем, остужаем, измельчаем, отставляем.
Займёмся тестом: 2 стакана сыворотки, соль, 2 ст.л. растительного масла, 6 стаканов муки (просеянной).
Замешиваем тесто ложкой, потом на столе.
Тесто кладем в миску и накрываем, пусть отстоится, а пока...
...сварим пюрешечку. Посолим.
В картошку добавим печень, перемешаем. Попробуем.(добавляем специи, кто что любит).
Лук жарю на растительном масле с добавлением сливочного масла, для красивого цвета добавила паприку, карри, перец красный и чёрный.
Возвращаемся к тесту. Обминаем его, делим на 3 части (так легче месить). Любым способом раскатаем кружочки-лепешки.
На лепёшку кладём начинку (1 ст.ложку).
Тщательно залепим края, формируя вареник и т.д.
В сильно-кипящую воду кладём 5-6 шт. (не больше), контролируем шумовкой вареники, чтобы всплыли. Варим каждую порцию вареников с картошкой и печенью 7-8 минут.
Сваренные вареники выкладываем в жареный лучок, обмакиваем и перекладываем на официальное блюдо.
Проделываем это, чтобы вареники не склеились между собой. И так поступаем с остальными варениками.
Вареники с картошкой и печенью готовы. Вышло 40 шт. Потрачено 50 мин. Не судите строго, может где ошибки - исправьте меня.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Рецепт: Вареники с картошкой и свиной печенью (на сыворотке). Как приготовить Вареники с картошкой и свиной печенью (на сыворотке)?