Если удастся раздобыть ямайский соус и ямайскую смесь специй "джерк", то обязательно приготовьте с ними жареного окуня и банановую сальсу. Это необычное для нас блюдо удивит разнообразием вкусов.
Продукты (на 4 порции)
Окунь, филе толщиной 5 см - 4 шт. (по 180 г)
Карри, порошок - 2 ст. л.
Ямайская смесь специй "джерк" (Jamaican jerk spice) - 2 ст. л.
Масло растительное
*
Для сальсы:
Банан (чищеный и резаный полукольцами) - 1,5 стакана
Перец чили (очищенный от семян и мелко рубленный) - 1 ст. л.
Ром темный - 1 ст. л. (по желанию)
Ямайский соус Pickapeppa - 1 ст. л.
Сок лайма - 1 ст. л.
Соль - по вкусу
Ямайская смесь специй "джерк" (Jamaican jerk spice) обычно включает два основных компонента - перец чили (разновидность Scotch bonnet) и душистый перец. Также сюда могут входить: гвоздика, корица, лук-шалот, мускатный орех, тимьян, чеснок и соль.
Традиционный ямайский соус Pickapeppa - из смеси тростникового уксуса, помидоров, лука, манго, изюма, тамаринда, перца и специй.
Пошаговый фото рецептОкунь, жаренный на гриле
1. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-высокой температуры. Решетку смазать маслом.
2. В миске смешать порошок карри и специи джерк.
3. Натереть этими специями филе окуня и сбрызнуть растительным маслом.
4. Приготовить сальсу. В миске смешать банан, сельдерей, лук, чили, ром, ямайский соус, сок лайма и соль по вкусу.
5. Выложить филе окуня на решетку гриля, жарить 4-5 минут, перевернуть и готовить еще 3-4 минуты до готовности.
6. Подавать филе окуня с сальсой сразу же.
Рецепт: Окунь, жаренный на гриле. Как приготовить Окунь, жаренный на гриле?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Салат с сухариками "Королевский" 
Салат "Мужские слезы" 
Салат "Ёжик" 
Салат "Красное море" 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Куриное филе с овощами на гриле 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Горячие рулеты из лаваша с сыром и... 
Банановые оладьи (без сахара) 
Банановый брауни 
Банановый кекс на молоке 
Воздушное банановое печенье на... 
Банановое "мороженое" 
Как быстро почистить окуня 
Окунь, запеченный в фольге 
Окунь, жаренный в кляре 
Запеченный красный окунь 
Окунь, запеченный в духовке