Бриошь с корицей

Как приготовить бриошь с корицей:

Дрожжи разводим в воде комнатной температуры.

В миску вбиваем 3 яйца. Тщательно взбиваем их венчиком.

Отдельно в миску всыпаем муку. Добавляем соль и сахар. Тщательно перемешать.

Делаем в муке углубление, вливаем яйца.

Добавляем разведенные дрожжи.

Добавляем размягченное сливочное масло.

Тщательно вымешиваем тесто.

Накрываем его пленкой и даем отстояться 30-40 минут.

После того, как тесто поднялось, присыпаем его мукой и делаем второй замес.
Снова накрываем пленкой и оставляем на час.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт.

Посыпаем тростниковым сахаром.
Обильно посыпаем корицей.

Сворачиваем пласт в рулет.

Разрезаем вдоль на две части, не дорезая с одного конца.

Формируем из теста косичку.

Делаем небольшие надрезы сверху.
Форму присыпаем мукой. Укладываем в форму бриошь. Оставляем на 1-1,5 часа.

Слегка взбиваем одно яйцо.
Смазываем яйцом бриошь. Сверху бриошь с корицей посыпаем сахаром.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Ставим бриошь печься на 15-20 минут.

Смазываем бриошь сахарным сиропом и даем настояться.

Бриошь с корицей готова. Приятного аппетита!