1. Решетку установить в духовке на среднюю позицию, на нее поставить жаропрочное сервировочное блюдо, а духовку включить для предварительного разогрева до 100 градусов.
2. В миске среднего размера смешать фасоль, томатилло, манго, красный лук, сок лайма, 1/3 стакана масла, кинзу и черный молотый перец, аккуратно перемешать. Оставить салат при комнатной температуре.
3. В небольшой миске смешать 1/4 чайной ложки перца, чили, кумин, орегано и 1 чайную ложку соли. Натереть этой пряной смесью филе тилапии со все сторон.
4. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 2 столовые ложки оливкового масла, выложить 2 филе, жарить до готовности, около 2 минут с каждой стороны. Переложить жареное филе на теплую тарелку и поставить в духовку. Обжарить оставшуюся рыбу.
5. Подавать жареную рыбу на сервировочных тарелках, сверху выложить сальсу.
Рецепт: Жареная тилапия и сальса из манго и томатилло. Как приготовить Жареная тилапия и сальса из манго и томатилло?