Как приготовить томатный соус:
1. Щепки орешника замочить в воде на 1 час, осушить. Включить электрический гриль для предварительного разогрева до 200 градусов. Решетку смазать маслом.
2. Вымоченные щепки высыпать на противень для копчения или на посуду из фольги. Поместить щепки под решетку гриля, накрыть гриль крышкой, оставить минут на 5, до появления дыма.
3. В миске смешать помидоры с луком и маслом. Выложить овощи на решетку гриля, закрыть крышкой и коптить около 5 минут. Переложить копченые овощи на досточку, дать немного остыть, а затем порубить.
4. В чашу кухонного процессора сложить рубленые помидоры и лук, добавить чеснок, томатную пасту и бульон, пульсировать до однородности. Переложить пюре в сотейник, довести до кипения, уменьшить огонь, ввести паприку, готовить томатный соус около 5 минут.
5. Снять сотейник с плиты, ввести в томатный соус базилик, уксус, соль и перец.
Рецепт: Томатный соус. Как приготовить Томатный соус?