В Мексике эскитес (еsquites) - это "уличная" еда, жареная кукуруза со специями. Этот рецепт - роскошный летний салат из жареной сочной кукурузы. Необычно, вкусно, быстро.
Продукты
Кукуруза свежая, спелая - 2 початка
Кинза - 1 пучок
Зеленый перец (жгучий) - 1 стручок
Чеснок - 2 зубчика
Сыр фета - 50 г
Сок лайма - 2 ст. ложки
Майонез (домашний) - 2 ст. ложки
Масло оливковое - 2 ст. ложки
Видео рецептЭскитес - салат из кукурузы
Пошаговый фото рецептЭскитес - салат из кукурузы
Как приготовить салат с кукурузой:
Острым ножом срезаем кончики кукурузных початков.
Упираем початок вертикально в доску и ножом срезаем зерна.
Разогреваем сковороду, наливаем в нее оливковое масло. Выкладываем на сковороду кукурузные зерна, пару минут обжариваем, не перемешивая. Солим, перемешиваем и обжариваем до готовности.
Пока кукуруза жарится, займемся нарезанием продуктов. Мелко рубим большой пучок кинзы.
Зеленый жгучий перец нарезаем под углом – красивыми тоненькими колечками.
Давим ножом и мелко нарезаем чеснок.
Когда кукуруза будет готова, выкладываем ее в глубокую тарелку.
Сверху выкладываем кинзу, чеснок, перец.
Добавляем майонез.
Перемешиваем.
Разминаем вилкой фету и добавляем в тарелку. Салат с кукурузой снова тщательно перемешиваем.
Добавляем непременный атрибут мексиканской кухни – поливаем соком половины лайма.
Украшаем салат парой колечек перца и ломтиком лайма.
Все, салат с кукурузой готов! И не нужно никуда лететь за тысячи километров... Наслаждайтесь!
Рецепт: Эскитес - салат из кукурузы. Как приготовить Эскитес - салат из кукурузы?
Это не ezquites mexicanos!Ezquites в Mexico - это суп с бульоном, а не салат. Все рецепты придуманы. Это не мексиканская кухня. В Mexico готовят по другому.
Салат "Ёжик" 
Салат из огурцов, кукурузы и яиц 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Салат с кукурузой, сыром и яйцами 
Салат из капусты с огурцом и кукурузой 
Салат «Радость» с огурцами и сыром 
Салат "Красное море" 
Салат "Мужские слезы" 
Салат с сухариками "Королевский" 
Чили кон карне (из говядины с... 
Курица по-мексикански на сковороде 
Рагу с фаршем, кукурузой и фасолью 
Тако с курицей 
Буррито 
Рис с помидорами и кукурузой (на... 
Закусочные оладьи с кукурузой 
Кукурузный суп со сливками 
Салат c кукурузой, сырой морковью,... 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты 
Закуска "Тюльпаны" 