рецепт с фото пошаговый

Хрустящая квашеная капуста

Фото к рецепту: Хрустящая квашеная капуста

Этот рецепт квашеной капусты - проще простого. Нарезать, посолить, смешать и оставить на 3-4 дня под гнетом. Хороша квашеная капуста с луком и растительным маслом. Можно тушить, делать щи и вареники.

Продукты
Капуста белокочанная - 3 кг
Морковь - 2 шт.
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептХрустящая квашеная капуста
Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №1

Как приготовить квашеную капусту:

Капусту тонко нашинковать острым ножом или шинковкой.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №2

Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №3

Овощи сложить в миску. Посолить, добавить сахар.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №4

Хорошо перемешать, немного перетереть руками.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №5

Сложить плотно в эмалированное ведро или кастрюлю. Хорошо утрамбовать. Накрыть тарелкой и поставить груз. Оставить на 3-4 дня при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №6

Появилась сверху пена (или пузырьки) - значит капуста квашеная готова! Проколоть деревянной скалкой в нескольких местах. Перенести в холод. Через 2 дня можно дегустировать. Хранить капусту в холодном месте.

Фото приготовления рецепта: Хрустящая квашеная капуста - шаг №7

Подавать капусту квашеную с лучком и растительным маслом.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Хрустящая квашеная капуста. Как приготовить Хрустящая квашеная капуста?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКвашение
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски

ПостСтрогий пост
Вегетарианские

Блюда из капустыКапуста белокочанная Капуста квашеная
491 спасибо 124105 22 5
Евгеша Пятница, 24 Октября 2014 г. 12:06 #

Аппетитная квашеная капуста, рецепт прямо сегодня и попробую, спасибо Well

   
цитировать
Lina-Lee Четверг, 12 Марта 2015 г. 14:37 #

А у меня почему то капуста не дала сок вообще, 2 дня постояла в прохладном месте и стала какая то липкаяHas bothered, может я что то упустила

   
цитировать
Анфиса Четверг, 19 Марта 2015 г. 17:12 #

У МЕНЯ ХОРОШО ПОЛУЧИЛАСЬ

   
цитировать
annanefedva Среда, 09 Сентября 2015 г. 15:09 #

Lina-Lee:
А у меня почему то капуста не дала сок вообще, 2 дня постояла в прохладном месте и стала какая то липкаяHas bothered, может я что то упустила
скорее всего Вы мало соли положилиReally?

а на мой взгляд - это самый лучший рецепт квашенной капустки, у меня и бабушка так делала, и мама, ну а теперь и яHeart Съедается моментом! Спасибо автору)

   
цитировать
Светлана Среда, 23 Сентября 2015 г. 17:16 #

Если у Вас мало сока, то добавьте холодной кипячёной воды с солью исахаром по вкусу.

   
цитировать
Ирина Пятница, 09 Октября 2015 г. 20:35 #

Скажите пожалуйста,а как дальше ее хранить? Когда уже готова капуста.

   
цитировать
Елена Пятница, 23 Октября 2015 г. 12:18 #

У меня обычно на лоджии стоит. Там прохладно- не портится

   
цитировать
Алма Четверг, 19 Ноября 2015 г. 11:19 #

И у меня не получилось. Стало чернеть и липкой.Пришлось выкинуть(((

   
цитировать
Валентина Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 12:01 #

Девочки ,еще от сорта капусты зависит,и солить надо в мужские дни пн,вт.четверг

   
цитировать
Валентина Понедельник, 08 Февраля 2016 г. 12:04 #

моя капуста

   
цитировать
ольга Вторник, 11 Октября 2016 г. 17:20 #

Капуста получилась горькая как будто с горчицей или с хреном, аж слезы текут((( почитала почему такое могло случиться, оказывается нужно прокалывать капусту чтобы газы выходили, короче выкинула ее есть невозможно.

   
цитировать
яна Четверг, 13 Октября 2016 г. 20:53 #

у меня всё получилось незнаю как у вас но уменя всё класс):heart:

   
цитировать
Павел Среда, 19 Октября 2016 г. 16:01 #

Попробую сегодня сделать,уж больно капусточки захотелось сильно

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 23 Октября 2016 г. 08:00 #

У меня вообще она получилась мягкая и не хрустящая

   
цитировать
Петр Среда, 26 Октября 2016 г. 15:07 #

3-4 дня держать капусту в тепле или на улице?

   
цитировать
Ядвига Пятница, 04 Ноября 2016 г. 21:39 #

класссс

   
цитировать
Галина Понедельник, 07 Ноября 2016 г. 13:58 #

Наталья
У меня вообще она получилась мягкая и не хрустящая

мне кажется это из-за сахара. может попробывать без сахара вообще

   
цитировать
hellen )) Суббота, 12 Ноября 2016 г. 19:21 #

Пока капуста квасится, её каждый день необходимо прокалывать, чтобы выходила горечь, Ввашеная капуста считается готова, когда пена уходит.

Судя по рецепту, автор ни разу сам не квасил капусту....

   
цитировать
Алексей Иванович Суббота, 19 Ноября 2016 г. 10:44 #

Да уж. Капусту я лично начинаю протыкать на 3 день. Через 5 дней вообще в погреб. А с батей раньше вообще пару бочек сразу в погребе и квасили, на всю зиму на несколько семей, мешков 5 капусты . И ничего не гнило и не липло.

   
цитировать
Андрей Пятница, 02 Декабря 2016 г. 15:24 #

Автор вводит людей в заблуждение. Ни разу сам капусту не квасил. Самые главные тонкости не указаны, что прокалывать надо, чтобы не горчила, при какой температуре квасят, что посуда должна быть только эмалированная или стеклянная, сорта капусты которые квасят и т.д. Огромное количество тонкостей не зная которых можете сразу выбрасывать свою капусту, приготовленную по этому рецепту.

   
цитировать
Наталия Пятница, 02 Декабря 2016 г. 17:10 #

Отличный рецепт,делаю по нему пятый раз,всё получается.С первого дня прокалываю,чтобы потом не горчила!

   
цитировать
Пабло Четверг, 30 Марта 2017 г. 11:33 #

Нормальный и простой рецепт с подробной последовательностью действий. Не знаю откуда у людей руки растут, что не получается сделать такое элементарное соленье. Истеричкам вроде Андрея стоит делать всё по тексту, в котором разве что сорт капусты не написан, и тогда не придётся выбрасывать продукт.

А нытье в комментариях про протыкание каждый день - абсолютно необоснованно. Сколько раз квасил капусту - выпускал из неё газы на 3й день, когда появлялась пенка из пузырей. Гнёт убирается, а через оставленные отверстия газ выходил сам и не нужно было протыкать по сто раз несчастную капусту, просто не поленитесь и сделайте нормальные отверстия. Итог - отменная хрустящая квашеная капуста.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru