Все элементарно.
1. Фасоль замочить на 8+ часов, отварить, за 10 минут до конца варки посолить, слить воду, дать остыть.
2. Чеснок мелко рубим, кинзу (только листики) тоже, грецкие орехи растираем в ступке или любым доступным способом.
3. Смешиваем чеснок, кинзу и орехи с фасолью, добавляем аджику, заправляем хорошим маслом. На час-другой в холодильник.
Думаю, так вкусно получилось именно из-за фасоли, потому что именно ее вкус является тем фундаментом, на котором конструируется наше лобио : ))
*
Насчет сухой аджики - даже такой любитель составлять пряные смеси, как я, посоветую все же купить ее у тетушек на рынке. Потому что я могу на вкус назвать все составляющие и их примерную пропорцию... Но вот не выходит аленький цветок! Тут какие-то свои секреты. Но если смешать свой набор специй - будет по-другому и не факт, что хуже : ))
Рецепт: Лобио из черной фасоли. Как приготовить Лобио из черной фасоли?