рецепт с фото

Картофельный суп с сельдереем

Фото к рецепту: Картофельный суп с сельдереем
 4 порции
 ZNAIKA   16.10.14

Суп готовится из картофеля и корня сельдерея. Подается картофельный суп с капустным гарниром.

Продукты (на 4 порции)
Картофель (нарезанный) - 450 г
Сельдерей корневой (нарезанный) - 680 г
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый (рубленый) - 2 шт.
Бульон овощной - 1,2 л
Сливки нежирные - 150 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тимьян свежий для сервировки
*
Для гарнира:
Капуста савойская - 1 кочан
Масло сливочное - 50 г
Бекон (рубленый) - 180 г
Тимьян свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Розмарин свежий (рубленый) - 1 ст. л.

Как приготовить картофельный суп с сельдереем:

1. В большой толстостенной кастрюле разогреть 50 г сливочного масла, высыпать лук, готовить, помешивая, 4-5 минут, до мягкого состояния. Выложить в кастрюлю сельдерей, перемешать с луком и накрыть листом пергамента. А саму кастрюлю накрыть крышкой, готовить минут 10.

2. Удалить пергамент. Выложить в кастрюлю картофель, залить бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь, готовить минут 20. Дать овощам слегка остыть. Ложкой достать из кастрюли примерно половину картофеля и сельдерея, отложить в сторону.

3. Оставшийся суп в кастрюле пюрировать в блендере до однородной массы. Перелить пюре обратно в кастрюлю, выложить зарезервированный картофель и сельдерей.

4. Приготовить гарнир. У капусты срезать грубые листья, а остальные нашинковать и бланшировать в подсоленной воде в течение 2-3 минут. Промыть под проточной холодной водой, осушить.

5. В большой сковороде разогреть 50 г сливочного масла, выложить бекон, жарить 3-4 минуты. Добавить бланшированную капусту, тимьян и розмарин, готовить, помешивая, 5-6 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

6. Ввести в суп сливки, посолить и поперчить.

7. Подавать картофельный суп с сельдереем в порционных тарелках, в центр супа выложить гарнир из капусты и бекона. Украсить картофельный суп веточками тимьяна.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофельный суп с сельдереем. Как приготовить Картофельный суп с сельдереем?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп картофельный Супы с овощами
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из савойской капусты Блюда из сельдерея
6 спасибо 3325 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)