Посмотрев на рецепт этого торта «Спартак», сразу решила испечь торт. Так как ингредиенты легко доступны. И в итоге тортик получился сравнительно недорогим, но очень вкусным. Торт пекла на день рождения сына - все детишки попросили добавки. Это говорит о том, что торт хороший.
Продукты
Для теста (на 8 коржей):
Масло сливочное - 100 г
Сливки 10% - 2-3 ст. л.
Яйца - 2 шт.
Какао-порошок - 20 г
Мед - 2 ст. л.
Мука - 450 г
Сахар - 200 г
Сода - 1,5 ч. л.
Для крема:
Мука - 3 ст. л.
Желтки - 3 шт.
Молоко - 500 мл
Сахар - 200 г
Масло сливочное - 200 г
Ванильный сахар - 5 г
Для глазури:
Сахар - 4 ст. л.
Вода - 6 ст. л.
Какао-порошок - 20 г
Масло сливочное - 30 г
Не пересыпьте муку в тесто, больше не нужно, иначе тесто будет слишком твердым. Оно должно быть мягким, немножечко липнуть. С тестом очень приятно работать оно теплое, мягкое, отлично раскатывается, главное - не забудьте посыпать рабочую поверхность мукой.
Когда вы разделите тесто, остальные кусочки накройте пищевой пленкой или полотенцем, чтобы тесто не сохло.
Во время приготовления теста, глазури и крема все тщательно размешивайте, чтобы не было комочков.
Благодаря заварному крему коржи отлично пропитываются. Глазурь прекрасно вписывается как по вкусовым качествам, так и по внешнему виду.
Желаю удачи в приготовлении вкусного тортика! Приятного аппетита!
Видео рецептТорт «Спартак»
Пошаговый фото рецептТорт «Спартак»
Продукты на 8 коржей для торта «Спартак».
На крем для торта «Спартак».
На глазурь для торта «Спартак».
В мисочке взбить яйца.
В сотейнике растопить масло, добавить сахар, мед, какао-порошок, сливки и яйца, перемешать.
Варить на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара.
Добавить соду, варить до увеличения массы в три раза, снять с огня.
Частями добавляя муку, замесить густоватое тесто.
На рабочую поверхность высыпать оставшуюся от нормы муку, выложить тесто и замесить мягкое гладкое тесто.
Сделать из теста колбаску и разделить ее на 8 равных частей.
Кусочки накрыть пищевой пленкой, чтобы не засохло тесто.
На присыпанной мукой поверхности один кусочек раскатать в тонкий прямоугольный пласт, толщиной 2 мм.
Намотать пласт теста на скалку, переложить на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 3-5 минут. Время выпекания зависит от толщины вашего коржа.
Края готовых коржей обрезать ножом, чтобы они были одинаковыми.
Приступаем к приготовлению крема.
В сотейнике взбить желтки с сахаром.
Добавить муку, размешать.
Частями влить молоко, перемешать до однородной массы.
Поставить на маленький огонь и, помешивая, варить до загустения.
Убрать с огня, добавить ванильный сахар, перемешать.
Накрыть пленкой и оставить до полного остывания.
В миске взбить размягченное масло с сахаром в пышную массу.
Частями добавляя заварной крем,..
...взбить до однородности.
Смазать коржи кремом, кроме последнего.
Варим глазурь.
В сотейнике растопить масло, добавить сахар, воду, какао-порошок. Варить на маленьком огне, помешивая, чтобы не было комочков, около одной минуты.
Верхний корж залить глазурью, аккуратно распределить по всей поверхности торта. Смазать глазурью края и посыпать крошками из обрезков коржа.
Поставить торт «Спартак» в холодильник на 6 часов, для пропитки.
Торт можно украсить, на свое усмотрение.
Готовый торт «Спартак» порезать на прямоугольные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!
Действительно, торт очень вкусный, моей семье очень понравился))) Единственное, теста мне хватило на 6 коржей (коржи были тоненькие) и крема можно делать меньше из-за количества коржей.Спасибо за рецепт)))
Пустыльник Наталья.Воскресенье, 12 Марта 2017 г. 14:40#
Пеку тортик уже второй раз. Очень понравился. Первый раз пекла с заварным сметанным кремом. Обрезала пышки как показано Крема как раз хватило.А вот второй раз пышки не обрезала и крема не хватило. Тогда я доварила заварной крем и добавила в него немного лимонно желе. Получилось очень вкусно.Так что надо немного и экспериментировать.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com