1. Приготовить сальсу. Включить духовку с функцией "верхний гриль" для предварительного разогрева. Каждый помидор разрезать на 8 частей.
2. В большой миске смешать помидоры, чеснок и половинки перца чили, полить оливковым маслом, перемешать. Выложить овощи на большой противень одним слоем. Поместить противень под гриль на 8 минут, до легкого обугливания. Дать помидорам слегка остыть.
3. Переложить печеные овощи в чашу кухонного процессора, измельчить до однородного состояния, но оставить небольшие кусочки, чтобы не получилось пюре. Затем добавить в чашу кинзу, лук, сок лайма, сахар и соль по вкусу, перемешать.
4. Из общего количества сальсы отобрать примерно ½ стакана, зарезервировать, а остальное поместить в холодильник для других блюд.
5. Зарезервированные ½ стакана сальсы выложить в чашу кухонного процессора или блендера, добавить оливковое масло и уксус, пульсировать до пюреобразного состояния.
6. Салатные листья выложить на сервировочную тарелку, сверху положить помидорки. Полить салат заправкой.
*
По мере необходимости можно брать из холодильника сальсу и готовить свежую салатную заправку.
Рецепт: Салат с помидорами и томатной заправкой. Как приготовить Салат с помидорами и томатной заправкой?