рецепт с фото

Пикша, запеченная в сырном соусе

Фото к рецепту: Пикша, запеченная в сырном соусе
 4 порции
 ZNAIKA   12.09.14

Пикша запекается в молочно-сырном соусе и подается с любым гарниром.

Продукты (на 4 порции)
Рыба пикша, филе без шкурки и костей - 1 кг
Молоко - 300 г
Сыр чеддер (измельченный на терке) - 120 г
Лук репчатый мелкий (резаный соломкой) - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец черный горошком - 3-4 шт.
Масло сливочное - 25 г
Мука - 25 г
Горчица острая - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

1. Филе сложить в большую кастрюлю, залить достаточным количеством воды, чтобы она лишь покрывала рыбу. Добавить молоко, лук, лавровый лист и горошины черного перца. На средне-слабом огне довести массу до легкого кипения.

2. Накрыть кастрюлю и продолжить готовить рыбу на медленном огне около 5-8 минут. Аккуратно достать рыбу из кастрюли и переложить на тарелку. Разломать мякоть вилкой на кусочки, бульон процедить.

3. Включить духовку с функцией "верхний гриль" для предварительного разогрева. Приготовить соус. В сотейнике разогреть сливочное масло, насыпать муку и готовить, помешивая, около 1 минуты. Снять сотейник с плиты, постепенно ввести процеженный рыбный бульон. Поставить сотейник на средний огонь и готовить, помешивая, до появления первый пузырьков воздуха на поверхности. Ввести в соус горчицу, 3/4 всего сыра, соль и черный молотый перец по вкусу. Снять с плиты.

4. Рыбу выложить в сотейник с соусом, аккуратно перемешать, а затем переложить в жаропрочную форму. Посыпать оставшимся сыром. Поместить форму под разогретый гриль и готовить до золотистого цвета верха.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пикша, запеченная в сырном соусе. Как приготовить Пикша, запеченная в сырном соусе?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба запеченная
Блюда из молока Блюда из сыра
23 спасибо 19164 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(110)