1. Белую фасоль вымочить в холодной воде в течение ночи.
2. Осушить фасоль, залить свежей холодной водой, добавить лавровый лист, довести массу до кипения, варить при сильном кипении около 10 минут, затем уменьшить огонь и варить еще 1-1,5 часа, до мягкого состояния. Осушить фасоль, лавровый лист удалить.
3. Приготовить заправку. В миске соединить оливковое масло, уксус, горчицу, чеснок и цедру, хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить лимонный сок и сахар по вкусу.
4. Стручковую фасоль бланшировать в воде около 3-4 минут. Осушить, откинуть в ледяную воду, осушить.
5. В большую миску сложить белую и стручковую фасоль. Полить половиной заправки. Добавить резаный лук, половину рубленой петрушки, соль и перец по вкусу, перемешать.
6. Тунца поломать вилкой на кусочки, выложить в миску с фасолью, туда же выложить помидоры, аккуратно перемешать.
7. Выложить салат на четыре порционные тарелки, полить оставшейся заправкой и посыпать оставшейся петрушкой.
Рецепт: Фасолевый салат с тунцом и помидорами. Как приготовить Фасолевый салат с тунцом и помидорами?