Этапы приготовления:
1. Баклажаны: режем кольцами толщиной 2-3 см. Слегка обжариваем с двух сторон. Совет: баклажаны просто обожают масло, поэтому, чтобы это блюдо не было уж очень масленым, я баклажаны, после обжарки, выкладываю горкой в дуршлаг, а стекшее масло использую повторно, т. к. за столь короткое время, оно не успевает испортиться и насытиться вредными веществами.
2. Перец чистим и режим на 4 части, затем шинкуем.
3. Зубчики чеснока разрезаем пополам вдоль и шинкуем "полукольцами".
4. Перец Чили режем тонкими круглишками.
5. Зелень мелко рубим.
6. Готовим маринад: 2,5 литра горячей воды, добавляем туда уксус, соль и сахар.
7. Далее берем тазик или кастрюлю и укладываем туда слоями все ингредиенты. Баклажаны, перец болгарский, чеснок, зелень, перец чили и штучки 3 душистого перчика. И так далее, верх должен закрыться баклажанами.
Затем берем наш рассол и заливаем, но не до краев, а так чтобы рассол поднялся поверх после того, как вы поставите все это под груз.
8. Через сутки можно раскладывать по стерилизованным банкам, стараясь не оставлять воздуха между слоями в банке. Потом обязательно стерилизуем на водяной бане 20 минут (после закипания воды) и сразу, пока горячее заказываем или завинчиваем крышками. Банки ставим крышками вниз. Укутываем пледиком и оставляем остывать.
После остывание убрать в темное, прохладное место.
Это блюдо очень вкусно подавать к мясу.
Еще очень вкусно зимой сделать такой салатик: картошка, огурчик сольный, говядина отварная или колбаса сервелат, наши баклажаны и немного майонеза.
Рецепт: Баклажаны с перцем на зиму. Как приготовить Баклажаны с перцем на зиму?