рецепт

Баклажаны с перцем на зиму

 Aksenash   26.08.14

Очень вкусная закуска на зиму для любителей баклажан и пикантненького.

Продукты
Баклажаны - 3 кг
Перец болгарский - 2 кг
Перец чили острый - 2 шт.
Чеснок - 4 головки
Укроп - 2 пучка
Петрушка - 2 пучка
Масло подсолнечное - 0,5-1 л
Перец душистый - по вкусу
Уксус - 4-6 столовых ложек
Соль - 8-10 столовых ложек
Сахар - 2-3 столовые ложки

Этапы приготовления:

1. Баклажаны: режем кольцами толщиной 2-3 см. Слегка обжариваем с двух сторон. Совет: баклажаны просто обожают масло, поэтому, чтобы это блюдо не было уж очень масленым, я баклажаны, после обжарки, выкладываю горкой в дуршлаг, а стекшее масло использую повторно, т. к. за столь короткое время, оно не успевает испортиться и насытиться вредными веществами.

2. Перец чистим и режим на 4 части, затем шинкуем.

3. Зубчики чеснока разрезаем пополам вдоль и шинкуем "полукольцами".

4. Перец Чили режем тонкими круглишками.

5. Зелень мелко рубим.

6. Готовим маринад: 2,5 литра горячей воды, добавляем туда уксус, соль и сахар.

7. Далее берем тазик или кастрюлю и укладываем туда слоями все ингредиенты. Баклажаны, перец болгарский, чеснок, зелень, перец чили и штучки 3 душистого перчика. И так далее, верх должен закрыться баклажанами.

Затем берем наш рассол и заливаем, но не до краев, а так чтобы рассол поднялся поверх после того, как вы поставите все это под груз.

8. Через сутки можно раскладывать по стерилизованным банкам, стараясь не оставлять воздуха между слоями в банке. Потом обязательно стерилизуем на водяной бане 20 минут (после закипания воды) и сразу, пока горячее заказываем или завинчиваем крышками. Банки ставим крышками вниз. Укутываем пледиком и оставляем остывать.

После остывание убрать в темное, прохладное место.

Это блюдо очень вкусно подавать к мясу.

Еще очень вкусно зимой сделать такой салатик: картошка, огурчик сольный, говядина отварная или колбаса сервелат, наши баклажаны и немного майонеза.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны с перцем на зиму. Как приготовить Баклажаны с перцем на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму
Блюда из баклажанов Блюда из перца
спасибо 61 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(32)