Закуска вегетарианская

Как приготовить вегетарианскую закуску:

1. Сковороду для гриля разогреть на средне-сильном огне. Лук, болгарский перец и баклажан смазать 1 столовой ложкой оливкового масла. Выложить лук и болгарский перец на сковороду, жарить около 3 минут с каждой стороны. Переложить на доску.

2. Выложить на ту же сковороду ломтики баклажана и также готовить около 3 минут с каждой стороны. Переложить баклажан на доску и все овощи крупно порезать.

3. Сложить жареные овощи в миску, добавить 1 столовую ложку оливкового масла, петрушку и соль, хорошо перемешать.

4. Каждую лепешку смазать ¼ стакана хумуса, оставляя пустым 1 см с каждого края. Салат из жареных овощей выложить на подготовленные лепешки и посыпать каждую порцию 2 столовыми ложками сыра. Свернуть лепешки рулетами и разрезать каждый пополам. Вегетарианская закуска готова к подаче на стол.