Кабачковая икра на зиму

Для икры лучше брать кабачки с семенами, но кожура мягкая. Тогда будет меньше жидкости и варить потребуется меньшее время. Их очистить от кожуры и семян.

Сегодня готовила икру по вашему рецепту!Хочу сказать вам спасибо!все просто до невозможности и очень вкусно!

Рецепт хороший,но банки немного постояв начали вздуватся( Но в следующий раз я добавила уксус на 3,5 кг кабачков 4 ст.л.Теперь все отлично!

Икра получилась как покупная только намного лучше! Без особой заморочки, очень экономит время особенно если есть маленький ребенок. Спасибо за рецепт.

ООООО,спасибо огромное,Людмила Владимировна!!!!Ваш рецепт идеален!!!один в один с магазинным и...даже чуточку вкуснее))))и цвет идентичен

Сделала только что: обалденная икорка - с магазинной и рядом не стояла!

Только что закрыла, муж по хвалил, сказал , что вкусно,он обожает кабачковую икру.

Очень вкусно! Муж с сыном лопают за обе щеки)) Спасибо за рецепт.

Икра очень вкусная получилась,вот только стоять не желает совсем,вздувается зараза, в холодильнике нормально стоит.Думаю еще раз прокипятить с уксусом,сколько его надо,не подскажете?

Спасибо за рецепт, очень вкусная получилась, реально как в магазинная))) Единственное когда тушила пришлось воды много добавлять - жидкости из кабачков вообще почти не было, и всеравно получилась густая)

Спасибо большое!!!!очень вкусно

Девочки, мой совет- стерилизуйте и при закрутки обязательно уксус. А то вздуются как пить дать.

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ИКРА ,ЧТОБЫ КУШАТЬ СРАЗУ!А ТО ,ЧТО НАПИСАНО ЕЕ НЕ НУЖНЕ СТЕРИЛИЗОВАТЬ В БАНКАХ-ЭТО НЕПРАВДА!ЖАЛКО ТОЛЬКО ТРУДА ,2 РАЗА ДЕЛАЛА-ЧЕРЕЗ 2НЕДЕЛИ С ПОГРЕБА ВЫКИНУЛИ С 12- УЖЕ 9 БАНОК ВЫБРОСИЛИ,ОБИДНО!ТАК ЧТО ЕСЛИ ПИШИТЕ РЕЦЕПТЫ, УВАЖАЕМЫЙ АВТОР-ПИШИТЕ НЕ ОТ ФАНАРЯ! PS:БАНКИ И КРЫШКИ СТЕРИЛИЗОВАЛА И ДЕЛАЛА ВСЕ ПО РЕЦЕПТУ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Потрясающе вкусно!!!!!! Спасибо за рецепт))))))

Цвет прелесть, вкус отменный. всегда буду делать. у нас ее так любят

спасибо!!!!!!!!

У меня вопрос, а немного ли томатной пасты? Не будет ли она слишком кислая?

Очень вкусная икра!!!Спасибо огромное за рецепт!

очень вкусно, спасибо за рецепт.

А у меня по этому рецепту все банки взорвались!

Очень вкусно получилось! Делала как раз перед пррездом толпы гостей, все заценили и рецептик просили

ооооочень оооочень вкусно!!!

но как будут храниться незнаю

Обалденная икра получилась!Большое спасибо,давно искала подобный рецепт!))))

Очень вкусненько получилось. Спасибо.

Без стерилизации не стоит!!!Стерилизую банки 05л-20мин ,085л-30мин . Из личного опыта : на этот объем кабачков(3 кг) - 1кг моркови , 6 средних луковиц ,10 средних зубков чеснока , 350 гр соуса *минский* или любой другой соус сладковатый на вкус , 250 гр подсолнечного масла,2ст л соли и 3ст л сахара ,05ч л перца черного молотого . Так гораздо вкуснее. Всем приятного аппетита !!!

Спасибо за рецепт. Магазинная икра - то, что я и моя младшая дочь присто обожаем. В остальных проявлениях вся наша семья просто ненавидит кабачки, которых у нас всегда тьма, раз даем и просто выбрасываем. Несколько лет пробывала приготовить такую икру, но все было не то. В этом году наткнулась на Ваш рецепт и со сскепсисом решила приготовить. Бинго, один в один! Правда я домашнюю пасту использовала и рискнула добавить репу, т к на банке всегда пишут " белые коренья" . Теперь буду надеяться, что не всзлетит.

Впервые сделала икру, получилось очень-очень вкусно. Почитав комментарии теперь боюсь, что взорвуться. Подскажите, если икра вздуется можно ли будет ее еще раз прокипятить и закрутить вновь?

Спасибо за Рецепт!!замечательный рецепт!!!икра получилась просто на ура! !очень вкусно!!

Здравствуйте, скажите пожалуйста, делала все точно по рецепту. Сразу все было нормально, а через две недели икра взорвалась! Что не так?

На 5 кг кабачков чищеных: 500 гр. лук репчатый, 500 гр. моркови, 200 гр. томатной пасты, 1 ч. ложка уксусной эссенции, 2 ст.ложка соли (крупная, без горки), масло раст.

Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками, посолить 1 ст.ложкой соли, переложить в дуршлаг и оставить на 3 часа. Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками. На сковороде отдельно друг от друга обжариваем до готовности сначала кабачки, после этого морквь и в последнюю очередь лук. Сложить все в кастрюлю, взбить блендером, добавить томатную пасту, соль и поставить в духовку томится на 40-50 мин. За 5 мин до готовности добавить уксус. Раскладываю в подготовленные банки и закатываем.

ВЫХОД 3.5 литра

Спасибо за рецепт.Третий раз делаю.Очень вкусно,всем нравится.Я только еще болгарский перец 4 штуки добавляю.Хранится превосходно и без всякого уксуса.Вкус изумительный,нежный.А еще делала из этого рецепта икру из баклажан(кабачки на баклажаны заменила) - тоже вкуснятина получилась,только я туда уксус 1 ч.л. добавила.ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!

Закатала много икры винтовыми крышками,не добавляла уксус и не стерилизовала. Через 2 месяца попробовала-икра прокисла. Очень жаль. До зимы мои банки не дотянули

а у меня не вкусно получилось (слишком много томатной пасты, что дает только томатный вкус, а хотелось бы как ожидалось, чтобы кабачковая икра получилась, а не томатная (

Можно это все через мясорубку?

закрывал на зиму икру вся протухла по непонятным причинам все сделано по рецепту стояла в кладовке месяца два 15 литров псу под хвост

Вы взбиваете оващи блендером а это не правильно лучше пропустите сырые оващи через мясорубку т к после этого идёт тепловая обрабртка , а после варки вы взбиваете блендером и вы заражаете продукты плохими микроорганизмами в итоге банка вспухнет и бомбанёт и вы будете голодать зимой )))

Здравствуйте, скажите пожалуйста, делала все точно по рецепту. Сразу все было нормально, а через две недели икра взорвалась! Что не так?

Всё просто овощи надо было сырыми пропускать через мясорубку а потом варить а вы их взбили блендером после тепловой обработки и заразили продукт микро организмами п с я повар

Можно это все через мясорубку?

Спасибо за этот рецепт. Очень вкусно, просто и быстро.

Можно венчик блендера подвергнуть термо обработке

2 кг. кабачков,по 300грамм моркови,лука и помидор,1столовая ложка томата 2чайные ложки соли,1чайная ложка сахара,перец по вкусу. Лук и морковь обжарить, добавить кабачки,томат, лавровый лист,помидоры,сушить до готовности,пюрировать блендером,разложить в чистые поллитровые банки,стерилизовать 30 минут

Готовила ровно час. Получилось литра 4. ничего не закатываю)))) Муж в свежем виде все съест)))) Мы со свекровью в восторге. Ели прямо с пылу с жару)))) Вкуснее чем покупная, а главное без химии. и на вид красивая)))) Все получилось. Очень вкусно. Литров 10-15 закрою на зиму))) Спасибо за рецепт))))

Делала в прошлом году.очень вкусные.Сейчас снова буду делать...

Скажите пожалуйста, А ЕСЛИ ВСЁ В СЫРОМ ВИДЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ПРОПУСТИТЬ А ПОТОМ ТУШИТЬ.ТАК МОЖНО?

а масла подсолнечного сколько?

Скажите пожалуйста, А ЕСЛИ ВСЁ В СЫРОМ ВИДЕ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ ПРОПУСТИТЬ А ПОТОМ ТУШИТЬ.ТАК МОЖНО?

Я в том году, так как времени было мало, через мясорубку всё перекрутила и всё вместе потом варила. Отличная икра получилась! Родственники и коллеги рецепт спрашивали. Сейчас опять всё перекрутила и тушить поставила. Очень удобно и гораздо меньше времени уходит.

а масла подсолнечного сколько?

Масло растительное - 150 г

Здравствуйте! Скажите, пожалуйсьа - стерелизовать и добавлять уксус точно не надо? Я приготовила по Вашему рецепту - получилось очень вкусно, но все пугают тем, что она испортится.

У меня до нового года не дожили скисли

Икра очень вкусная!