рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра на зиму

Фото к рецепту: Кабачковая икра на зиму
 1 час 30 мин

Любите кабачковую икру, как в детстве, из консервной банки?:) Тогда этот рецепт именно для вас.

Продукты
Кабачки молодые - 3 кг
Томатная паста - 350 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец - 0,5 ч. ложки
Чеснок - 7 зубчиков
Лук репчатый - 4 шт.
Морковь - 4 шт.
Масло растительное - 150 г (по вкусу)

Из этого количества ингредиентов получится 3 л чудесной икры.

Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки залить холодной водой, прокипятить 1-2 минуты.

Казанок или миска нужны емкостью не менее 6 л.

Пошаговый фото рецептКабачковая икра на зиму
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №1

Продукты для икры перед вами.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №2

Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками (размером около 1х1 см).

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №3

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №4

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №6

Чеснок мелко нарубить ножом.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №7

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне около 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №8

Затем добавить все остальные ингредиенты.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №9

Все тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №10

Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №11

Овощную массу аккуратно взбить блендером.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №12

Затем готовую икру довести до кипения, переложить в банки и закатать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №13

Укрыть банки одеялом до полного остывания. Кабачковая икра на зиму готова.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра на зиму. Как приготовить Кабачковая икра на зиму?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Пост
Вегетарианские
Блюда из кабачков

Тема › Здоровое питание

3969 спасибо 614922 195 28
гость Среда, 06 Августа 2014 г. 22:38 #

я такую делала .ВкусноWell

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 07 Августа 2014 г. 22:51 #

СпасибоWell

   
цитировать
ирина Суббота, 09 Августа 2014 г. 17:43 #

Скажите пожалуйста, а готовую икру стерилизовать нужно или можно и так.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 20:28 #

А уксус не нужен?

   
цитировать
галина НОВОСИБИРСК Понедельник, 11 Августа 2014 г. 16:45 #

сделала очень вкусно! вопрос?какой вкус будет ,когда зимой откроем?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:36 #

ирина:
Скажите пожалуйста, а готовую икру стерилизовать нужно или можно и так.
Затем готовую икру довести до кипения, переложить в банки и закатать.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:37 #

Елена:
А уксус не нужен?
Я не добавляла, но можно и подстраховаться.

   
цитировать
Любовь Понедельник, 11 Августа 2014 г. 22:18 #

Оооочень вкусно! Заняло все около часа... просто и быстро! Огромное спасибо))

   
цитировать
Ольга Вторник, 12 Августа 2014 г. 22:02 #

Спасибо огромное за рецепт! Вкус именно такой как надо.

   
цитировать
Елена Воровка Среда, 13 Августа 2014 г. 21:30 #

А я нечаяно 2 яйца вбила туда ничего не будет?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 13 Августа 2014 г. 21:56 #

Любовь, Ольга на здоровьеWell

   
цитировать
ТАНЮХА Четверг, 14 Августа 2014 г. 13:04 #

А у меня нет блендера,а я люблю икру. Что ли я совсем голодная останусь??

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Августа 2014 г. 19:13 #

Елена Воровка:
А я нечаяно 2 яйца вбила туда ничего не будет?
То что съедобно однозначно, но как стоять теперь будет не известно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Августа 2014 г. 19:14 #

ТАНЮХА:
А у меня нет блендера,а я люблю икру. Что ли я совсем голодная останусь??
Можно попробовать через мясорубку пропустить ( или станинным способом , тщательно раздавить прессом для пюре).

   
цитировать
Анна Четверг, 14 Августа 2014 г. 22:54 #

Можно ли заменить обычные банки на винтовые (с закручивающ.крышками) ?

   
цитировать
пончик Пятница, 15 Августа 2014 г. 15:15 #

А можно вместо томатной пасты добавить помидоры без шкурки?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 15 Августа 2014 г. 19:58 #

Анна:
Можно ли заменить обычные банки на винтовые (с закручивающ.крышками) ?
Конечно можно. Крышки прокипятить не забудьте.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 15 Августа 2014 г. 20:00 #

пончик:
А можно вместо томатной пасты добавить помидоры без шкурки?
Я думаю, что можно. Но наверное их нужно уварить, чтобы икра не была жидкая.

   
цитировать
Анна Пятница, 15 Августа 2014 г. 22:19 #

Приготовила икру. Если честно - ожидала лучшего и что действительно будет как в детстве, из консервной банки. и цвет не такой как на вашем фото. Всё же,5 банок по 0,7 закатала на зиму,а остаток (0,5) будем пробовать,когда остынет.

   
цитировать
оксана Суббота, 16 Августа 2014 г. 08:11 #

Можно ли вместо кабачков использовать патиссоны?

   
цитировать
Катерина Суббота, 16 Августа 2014 г. 20:49 #

Девочки, Вы в холодильнике храните такую икорку? У меня просто уже пол-холодильника закрутками занято, а подвала нет...

   
цитировать
жанна Понедельник, 18 Августа 2014 г. 00:09 #

Рецепт суперрррр просто, быстро ,ВКУСНО СПАСИБО!!!

   
цитировать
Мария Лисина Вторник, 19 Августа 2014 г. 14:53 #

А можно сразу все через мясорубку крутануть????? И потом поставить варить?

   
цитировать
Елена Среда, 20 Августа 2014 г. 05:28 #

Сегодня приготовила икру по вашему рецепту. Очень вкусно получилось, как и обещали! Гораздо вкуснее, чем из магазина. Большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Среда, 20 Августа 2014 г. 05:32 #

И цвет получился такой же , как на фото. Время ушло ровно 2 часа. Рецептик ушел в записную книжку.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:05 #

оксана:
Можно ли вместо кабачков использовать патиссоны?
Конечно можно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:05 #

Катерина:
Девочки, Вы в холодильнике храните такую икорку? У меня просто уже пол-холодильника закрутками занято, а подвала нет...
Я храню в кладовке. Проблем не было.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:06 #

Мария Лисина:
А можно сразу все через мясорубку крутануть????? И потом поставить варить?
Можно, но такая икра будет не такой консистенции.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:16 #

Друзья, всем спасибо за комментарии, готовьте на здоровьеWell

   
цитировать
Елена Вторник, 26 Августа 2014 г. 09:27 #

Здравствуйте! Скажите, пожалуйсьа - стерелизовать и добавлять уксус точно не надо? Я приготовила по Вашему рецепту - получилось очень вкусно, но все пугают тем, что она испортится.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 11:04 #

Елена:
Здравствуйте! Скажите, пожалуйсьа - стерелизовать и добавлять уксус точно не надо? Я приготовила по Вашему рецепту - получилось очень вкусно, но все пугают тем, что она испортится.
По этому рецепту делала сама в первый раз. С 1 августа стоят отлично. Уксус не добавляла.

   
цитировать
HARMiss Вторник, 26 Августа 2014 г. 13:21 #

Спасибо большое за рецепт! Делала впервые, все получилось, и очень вкусно! рада, что нашла ваш рецепт=)

   
цитировать
Людмила Четверг, 28 Августа 2014 г. 20:44 #

Людмила Владимировна,здравствуйте! Только что сделала кабачковую икру по вашему рецепту.Изумительный вкус ,а цвет потрясающий!!! СПАСИБО Вам огромное за такой нужный,простой и просто замечательный рецепт!!! Здоровья Вам и удачи,а нам самых простых и вкусных рецептов!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Августа 2014 г. 10:19 #

HARMiss:
Спасибо большое за рецепт! Делала впервые, все получилось, и очень вкусно! рада, что нашла ваш рецепт=)
Я очень рада, на здоровьеWell

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Августа 2014 г. 10:20 #

Людмила:
Людмила Владимировна,здравствуйте! Только что сделала кабачковую икру по вашему рецепту.Изумительный вкус ,а цвет потрясающий!!! СПАСИБО Вам огромное за такой нужный,простой и просто замечательный рецепт!!! Здоровья Вам и удачи,а нам самых простых и вкусных рецептов!!!
Доброго дня. Спасибо Вам за хорошие слова. Готовьте с удовольствием. Заходите к нам ещеWell Рады гостям.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 13:51 #

Я воспоьзовалась Вашим рецептом, мне не понравилось, что много томатной пасты, я добавила ещё 3 кабачка, укропа свежего и уксус 9%. Все просто в восторге.

Когда много томата у меня потом изжога

Блендер тоже меняет вкус,поэтому я прокручивала через мясорубку.

   
цитировать
Ира Суббота, 06 Сентября 2014 г. 08:08 #

о, я точно так же делаю! Действительно очень вкусно! Только когда первый раз делала, то через месяца два все банки полопались.. Очень обидно было, ибо очень вкусно. С тех пор всегда стерилизую.

   
цитировать
Анара Пятница, 12 Сентября 2014 г. 15:08 #

Здравствуйте! Скажите пожалуйста перец какой добавляли?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 12 Сентября 2014 г. 17:33 #

Анара:
Здравствуйте! Скажите пожалуйста перец какой добавляли?
Доброго дня. Перец черный молотый.

   
цитировать
Александра Суббота, 13 Сентября 2014 г. 20:02 #
У меня не получилось, все по рецепту...
   
цитировать
Maрина Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 13:49 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно.Блендера у меня нету, так я сначала подавила прессом для пюре,а потом миксером до правильной консистенции довела.Получилось как на картинке.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 16:41 #

Александра:
У меня не получилось, все по рецепту...
Что именно не получилось?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 16:43 #

Maрина:
Спасибо за рецепт,очень вкусно.Блендера у меня нету, так я сначала подавила прессом для пюре,а потом миксером до правильной консистенции довела.Получилось как на картинке.
Вы молодец. На здоровьеWell

   
цитировать
Пончик Среда, 01 Октября 2014 г. 21:03 #

Спасибо большое за рецепт, всё получилось. Всё очень вкусно:-)

   
цитировать
Oks Пятница, 24 Октября 2014 г. 22:12 #

Вкусно получилосьVery we!

   
цитировать
Владислава Среда, 29 Октября 2014 г. 19:45 #

Спасибо огромное за рецепт, очень простой и вкусный! Я делала из больших кабачков( я бы сказала-из огромных), поэтому самое большое время у меня заняла их очистка. Я добавила в икру еще ложку без горки соли и столовую ложку уксуса(мои любят поострее)! Еще раз спасибо!!!

   
цитировать
Владислава Среда, 29 Октября 2014 г. 19:46 #

Вот такая!)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 29 Октября 2014 г. 22:10 #

Oks, Владислава - фото аппетитные. Молодцы.

Друзья, всем на здоровьеWell

   
цитировать
Юля Понедельник, 22 Июня 2015 г. 21:49 #

У нас нет кабачков в магазине, а можно цукини ? Вроде вкус похож ?

   
цитировать
Алмакуль Суббота, 27 Июня 2015 г. 10:47 #

Очень вкусно !!! а зимой будет восхитительно вкусно! Спасибо, Людмила Владимировна за кулинарные уроки!!!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru