1. Включить духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева до высокой температуры.
2. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и мембраны. Противень застелить фольгой и выложить на него половинки перца срезами вверх. Поместить перец под разогретый гриль на 10 минут, до обугливания шкурки. Поместить жареный перец в пакет или кастрюлю, плотно закрыть, оставить минут на 10. Снять с перца пленку и порезать мякоть мелким кусочками.
3. В подсоленной воде отварить соевые бобы и стручковую фасоль в течение примерно 4 минут. Промыть под проточной холодной водой, осушить.
4. В большой миске смешать болгарский перец, вареную фасоль и бобы и нут, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
5. В отдельной миске соединить шалот, петрушку, орегано, лимонный сок, горчицу и оливковое масло, хорошо перемешать. Залить этой заправкой фасолевую смесь, перемешать и подавать салат сразу уже.
Рецепт: Салат фасолевый. Как приготовить Салат фасолевый?