Рыбу очистить от кожи и мелких костей, поместить на холод. Перед употреблением вымыть, ошпарить кипятком с добавлением уксуса, посолить, натереть рубленой зеленью и оставить на час. Затем нанизать на вертел или привязать к нему и жарить на сильном огне до готовности, поливая маслом.
Продукты (на 2 порции)
осётр
1
кг
вода
2
стакана
уксус
0.5
стакана
масло растительное
100
г
зелень укропа
3-4
шт.
соль
0.5
ч. ложки
Рецепт: Осетрина по-польски. Как приготовить Осетрина по-польски?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Торт "Лесной мох" 
Закуска из сельди по-польски 
Польские картофельные клецки 
Старопольский смалец