Капустняк готовится из свежей капусты с пшеном, но заправляется растертой кислой капустой, что придает ему легкий приятный кислый вкус.
Продукты
Свиные ребра для бульона – 400 г
Капуста белокочанная – 1/2 кочана
Капуста кислая – 150 г
Картофель – 3-4 шт. – 400 г
Морковь – 50 г
Лук репчатый – 50 г
Масло сливочное – 40 г
Пшено – 120 г
Зелень петрушки – 3 веточки
Зелень укропа - 3 веточки
Соль
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Лавровый лист – 1-2 шт.
Перец свежемолотый
Пошаговый фото рецептКапустняк с заправкой из кислой капусты
Как приготовить капустняк с заправкой из кислой капусты:
Ребра помыть, залить 3 литрами воды, довести до кипения, снять пену, вкинуть лавровый лист и перцы горошком и варить на умеренном огне около часа до готовности мяса.
Картофель очистить и порезать кубиками. Вкинуть в бульон вместе с промытым пшеном. Варить 10 минут.
Мелко порезать лук и натереть соломкой морковь.
Кислую капусту в блендере довести до состояния пюре. Для этого подлить в блендер половник бульона.
На масле обжарить лук и морковь, добавить кислую капусту. Потушить 10 минут.
Нарезать мелкими шашками капусту.
Вкинуть капусту в суп. Поварить капустняк 5-7 минут и добавить заправку. Посолить по вкусу. Дать покипеть 4-5 минут. Посыпать капустняк рубленой зеленью.
Капустняк будет вкуснее, когда немного настоится.
Капустняк с заправкой из кислой капусты готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Капустняк с заправкой из кислой капусты. Как приготовить Капустняк с заправкой из кислой капусты?
Капустняк с квашеной капустой 
Капустняк домашний 
Капустняк украинский 
Капустняк полтавский 
Капустняк с курицей и пшеном 
Котлета по-киевски 
Галушки украинские 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Картофельные пампушки с... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофельные треугольники 
Картошка по-французски 
Котлеты из пшенной каши с томатной... 
Пшённые лепёшки с сыром 
Пшенная каша 
Пшённая каша с куриным фаршем и... 
Пшённая каша с индейкой (на сковороде)