Салат из жареных кабачков с помидорами

1. Для начала необходимо нарезать кабачки кружочками, средней толщины, чтобы они быстро прожаривались. Складывать порционно в глубокую чашку и посыпать солью, примерно четверть чайной ложки на 10-15 кружочков.

2. Затем все перемешать и накрыть тарелкой, немного придавить и оставить минут на 20-30.

3. После того, как кабачки пропитаются солью, слить выделившуюся жидкость и сливать затем, в процессе жарки.

4. Далее ставим сковороду на средний огонь, наливаем масла на полсантиметра. Разбиваем в миску яйца и немного их взбиваем вилкой. Для убыстрения процесса лучше использовать 2 сковороды.

5. Обмакиваем кабачки в яйца и кладем на разогретую сковородку, жарим с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Готовые кружочки лучше складывать в дуршлаг и с подставленной под него глубокой тарелкой, чтобы стекало лишнее масло.

Когда с этим нудным процессом будет покончено, необходимо оставить кабачки остывать и заняться нарезанием остальных ингредиентов.

6. Помидоры лучше порезать потоньше полукольцами, так как это экономичнее, а качество готового продукта останется неизменным.

7. Затем порезать чеснок тонкими пластинками поперек зубчика, зелень мелко порубить.

8. Остывшие кабачки укладывать слоями следующим образом: на дно глубокой чашки, миски, тарелки - без разницы, важна только ее глубина, она должна быть достаточно глубокой - выкладываем кружочки по периметру и в центр; затем на каждый кружок кладем полукольцо помидора, пластинку чеснока и каплю майонеза; весь слой посыпаем зеленью. И так продолжаем слой за слоем, пока кабачки не закончатся. Солить ничего не надо, потому что кабачки достаточно просолились.

Желательно дать салату часок постоять в холодильнике, но можно есть сразу.

Приятного аппетита!