Суп из щавеля с курицей

Как приготовить суп из щавеля и курицы:

Куриные окорочка помыть, залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения, снимая шумовкой пену. Убавить огонь до самого маленького, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности, около 40 минут.

Тем временем перебрать и очистить щавель. Помыть.

Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками.

Рис хорошо промыть.

Зеленый лук почистить, помыть и мелко нарезать.

Зелень помыть и мелко нарезать.

Готовое мясо вынуть. В кипящий бульон опустить картофель, рис и зеленый лук. Варить на небольшом огне под крышкой 20 минут.

Нагреть сковороду или казанок. Налить растительное масло. В горячее масло выложить щавель. Тушить щавель, помешивая, на среднем огне 10 минут.

В миску набрать 0,3 стакана бульона. Охладить. Вбить в миску куриные яйца. Все хорошо взбить венчиком.

В кастрюлю выложить тушеный щавель. Помешивать в кастрюле суп непрерывно, влить тонкой струйкой яичную смесь. Перемешать. Варить суп со щавелем на среднем огне 5 минут. Курицу разрезать на порционные кусочки, поместить в суп. Добавить зелень и снять с огня. Суп с щавелем и курицей готов.

Подавать суп с щавелем и курицей со сметаной.
Приятного аппетита!