видео рецепт с фото пошаговый

Тыквенный пирог

Фото к рецепту: Тыквенный пирог
 FoodTV   06.06.14

Уютный и красивый пирог из тыквы, с апельсиновой цедрой и пряностями. Рекомендуется с чашкой чая и книгой в руках, перед камином... Однако хорош этот тыквенный пирог и в любой другой обстановке.

Продукты
Для начинки:
Тыквенное пюре - 300 г
(примерно 500-600 г свежей тыквы)
Апельсин (цедра) - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 г
Сливки - 100 мл
Корица молотая
Мускатный орех тертый
Для теста:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
Сахар - 250-300 г
Тыквенное пюре - 200 г
(примерно 300-400 г свежей тыквы)
Яйцо - 1 шт.
Мука - 550 г
Сода - 1/2 ч. л.
(погасить соду 1 ч. л. лимонного сока или уксуса)
Соль - щепотка
Корица молотая
Мускатный орех тертый
Имбирь молотый
Ваниль (натуральная) - 1/2 ч.л.
Кроме того:
Рис (груз для теста при выпечке основы пирога)

Из тыквенно-песочного теста, приготовленного по этому рецепту, можно испечь вкусное печенье.

Видео рецептТыквенный пирог
Пошаговый фото рецептТыквенный пирог
Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №1

Тыкву вымыть, очистить от семян, разрезать на куски.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №2

Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на бумагу подготовленные куски тыквы.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №3

Посыпать сахаром. Испечь в духовке.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №4

Приготовить тесто для основы пирога. Для этого кусочки размягченного масла смешать с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №5

Хорошо взбить масло с сахаром (с помощью кухонной техники).

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №6

Добавить яйцо и еще раз взбить.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №7

Когда тыква испечется, отделить мякоть от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №8

Измельчить мякоть тыквы в пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №9

В миску насыпать просеянную муку, добавить пряности, соль, погашенную соду. Добавить масляную смесь.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №10

Добавить часть тыквенного пюре.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №11

Тщательно перемешать тесто, завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 1-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №12

Для начинки натереть на мелкой терке цедру апельсина.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №13

Смешать яйца с сахаром, корицей, мускатным орехом и ванилью. Взбить.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №14

Влить сливки.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №15

Добавить цедру апельсина.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №16

Добавить оставшееся тыквенное пюре, взбить венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №17

Тесто равномерно выложить в форму, формируя дно и бортики будущего пирога. Наколоть тесто вилкой.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №18

Накрыть тесто бумагой для выпечки, насыпать сверху рис.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №19

Выпекать основу пирога в разогретой духовке при температуре 180 градусов (около 15 минут).

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №20

В испеченную основу залить сливочно-тыквенную массу.

Фото приготовления рецепта: Тыквенный пирог - шаг №21

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов еще примерно 30-40 минут.
Пирог готов. Можно украсить его по желанию, например орехами.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тыквенный пирог. Как приготовить Тыквенный пирог?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Тыквенные пироги
Блюда из риса Блюда из тыквы Лучшие рецепты выпечки
81 спасибо 65764 13 3
Вера Вторник, 20 Октября 2015 г. 16:46 #

спасибо за рецепт!

   
цитировать
Инна Среда, 21 Октября 2015 г. 17:56 #

Пирог получился очень вкусный и ароматный ,но теста вышло в 2 раза больше ,чем нужно для стандартной формы.Колличество ингридиентов для основы нужно уменьшить в два раза.И муки можно чуть меньше,что бы было менее сухо.

   
цитировать
Светлана Понедельник, 26 Сентября 2016 г. 23:23 #

Муки и правда очень много в рецепте))

У меня получилось 2 пирога с таким количеством ингредиентов.

   
цитировать
Дарья Вторник, 08 Ноября 2016 г. 23:01 #

А я вот с тыквой накрутила!!Жидковато и тесто и начинка,но получилось все равно вкусно)):D:lol:

   
цитировать
Ольга Среда, 30 Ноября 2016 г. 13:33 #

Здравствуйте. А рис потом убирать? Им просто примять тесто и все? Просто не видела нигде раньше такого интересного способа..))

   
цитировать
boris77 Вторник, 13 Декабря 2016 г. 13:40 #

Ольга
Здравствуйте. А рис потом убирать? Им просто примять тесто и все? Просто не видела нигде раньше такого интересного способа..))

Рис нужен только для груза... Потом его нужно убрать, конечно)

   
цитировать
Ната Вторник, 10 Января 2017 г. 09:08 #

Очень много получилось теста! У меня получилось 2 основы, а начинки на 1. Пересмотрите количество ингредиентов. Пирог ароматный, необычный,но я бы сделала свои замечания: тесто на основу должно быть раскатано очень тонко, иначе будет жестким как пряник; в начинку лучше добавить чуть крахмала, чтоб не было жидким. Если честно сказать, то его трудоемкость не соответствует ожиданиям в отношении вкуса. Пирог на любителя!

   
цитировать
mis_ket Среда, 22 Ноября 2017 г. 20:16 #

Отличный пирог,для тех кто любит заявленные специи. У меня получилось три основы и две начинки.

   
цитировать
Наташа Среда, 13 Декабря 2017 г. 16:58 #

Сколько процентов брать сливки? Или можно заменить сметаной 25%?

   
цитировать
йоу Пятница, 11 Августа 2023 г. 22:47 #

спасибо за рецепт! даже моей маме, которая терпеть тыкву не может, понравилось)0 да и мне тоже

   
цитировать
Яна Воскресенье, 01 Октября 2023 г. 00:00 #

Рецепты без соды и уксуса куда лучше. Это тесто получилось ужасным и дело не во мне. Не советую.

   
цитировать
Яна Воскресенье, 01 Октября 2023 г. 00:06 #

Рецепты без соды и уксуса куда лучше. Это тесто получилось ужасным, и дело не во мне! Не советую! Всю жизнь пекла пироги, и все было хорошо, а тут решила, б***, новенькое попробовать и обосралась так же жидко, как эта начинка! Не советую.

   
цитировать
Катерина Вторник, 07 Ноября 2023 г. 14:02 #

Не указано при какой температуре запекать тыкву и сколько? И каким размером части тыквы мы отправляем?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)