рецепт с фото

Лосось под соусом чили

Фото к рецепту: Лосось под соусом чили
 4 порции
 ZNAIKA   05.06.14

Стейки лосося готовятся в небольшом количестве острого соуса.

Продукты (на 4 порции)
Лосось - 4 стейка (по 180 г)
Масло оливковое - 15 г (1 ст. л.)
Лук репчатый (мелко резанный) - 1 шт.
Чили зеленый (очищенный от семян и мелко резанный) - 2 шт.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Имбирь, корень (измельченный на терке) - 2,5 см
Молоко кокосовое - 180 г
Кумин молотый - 2 ч. л.
Кориандр молотый - 1 ч. л.
Чили, порошок - 2 ч. л.
Куркума молотая - 1/2 ч. л.
Уксус белый винный - 1 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Кинза свежая для сервировки
Рис на гарнир (по желанию)

1. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать на сковороду лук, зеленый чили, чеснок и имбирь, готовить 5-6 минут, до мягкого состояния. Выложить содержимое сковороды в чашу блендера, добавить 120 грамм кокосового молока, пульсировать до однородного состояния.

2. Выложить полученную пасту чили в большую толстостенную кастрюлю, насыпать 1 чайную ложку кумина, кориандр и налить оставшееся кокосовое молоко. Накрыть кастрюлю и поставить на сильный огонь, готовить 1,5 часа.

3. Примерно за 20 минут до готовности соус нужно подготовить рыбу. Выложить стейки в стеклянную форму. В отдельной небольшой миске соединить оставшуюся чайную ложку кумина, порошок чили, куркуму, уксус и соль, хорошо перемешать вилкой. Эту пасту нанести на стейки лосося и оставить мариноваться до окончания готовки соуса.

4. Выложить стейки одним слоем в кастрюлю с соусом, полить этим же соусом, накрыть кастрюлю крышкой и готовить рыбу на слабом огне примерно 45 минут.

5. Подавать рыбу на порционных тарелках, полив соусом, в котором она готовилась, посыпать кинзой. Хорошо подать рыбу с рисом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лосось под соусом чили. Как приготовить Лосось под соусом чили?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРыбные блюдаРыба тушеная
Обед Ужин
Блюда из молока Блюда из риса Блюда из семги
спасибо 2005 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)