1. В большой сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Высыпать на сковороду лук, зеленый чили, чеснок и имбирь, готовить 5-6 минут, до мягкого состояния. Выложить содержимое сковороды в чашу блендера, добавить 120 грамм кокосового молока, пульсировать до однородного состояния.
2. Выложить полученную пасту чили в большую толстостенную кастрюлю, насыпать 1 чайную ложку кумина, кориандр и налить оставшееся кокосовое молоко. Накрыть кастрюлю и поставить на сильный огонь, готовить 1,5 часа.
3. Примерно за 20 минут до готовности соус нужно подготовить рыбу. Выложить стейки в стеклянную форму. В отдельной небольшой миске соединить оставшуюся чайную ложку кумина, порошок чили, куркуму, уксус и соль, хорошо перемешать вилкой. Эту пасту нанести на стейки лосося и оставить мариноваться до окончания готовки соуса.
4. Выложить стейки одним слоем в кастрюлю с соусом, полить этим же соусом, накрыть кастрюлю крышкой и готовить рыбу на слабом огне примерно 45 минут.
5. Подавать рыбу на порционных тарелках, полив соусом, в котором она готовилась, посыпать кинзой. Хорошо подать рыбу с рисом.
Рецепт: Лосось под соусом чили. Как приготовить Лосось под соусом чили?