Весенний салат

После зимы у всех нас недостаток витаминов, и мы должны обязательно есть петрушку, укроп, листья салата, редиску, молодые огурчики. Зелень богата витаминами группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12), а также C, H, E, K; кроме того содержит бета каротин. Эти витамины нам необходимы, и такие салаты нужно есть большими порциями.

*

1. Вымыть все овощи и зелень, стряхнуть с них воду.

2. Порвать листья салата в большую миску. Порезать брусочками редиску, высыпать в миску. Порезать брусочками очищенные огурцы, высыпать в миску. Измельчить зелень, добавить к салату.

3. Вскипятить в сотейнике воду. Разбить яйцо в блюдце так, чтобы желток был целым. Добавить в воду 1 ст. л. яблочного уксуса, перемешать, сделать в воде воронку. Вылить яйцо в воронку и варить на среднем огне 3 минуты. Вынуть яйцо шумовкой и положить шумовку с яйцом на салфетку, чтобы стекла лишняя вода.

4. Салат посолить, поперчить по вкусу, добавить сметану, перемешать.

5. Выложить салат на блюдо и сверху уложить яйцо пашот. Слегка посолить и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!