Нежное филе сибаса обжаривается на сковороде и подается с томатным соусом.
Продукты (на 4 порции)
Сибас, филе - 8 шт.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Шнитт (резаный) для сервировки
Картофельное пюре на гарнир (по желанию)
*
Для соуса:
Масло оливковое - 1 ст. л.
Чеснок (измельченный) - 2 зубка
Перец чили красный (очищенный от семян и мелко резанный) - 1 шт.
Помидоры, консервированные без шкурки (мелко резанные) - 400 г
Соус соевый - 1 ст. л.
Мед - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговый фото рецептСибас с томатным соусом
1. Приготовить соус. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок и чили, готовить, помешивая, около 30 секунд.
2. Выложить в сковороду помидоры, довести массу до кипения. Ввести соевый соус и мед, посолить и поперчить по вкусу. Тушить соус около 2-3 минут, до легкого загустения. Снять сковороду с плиты, накрыть крышкой, чтобы сохранить соус теплым.
3. Филе смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Большую сковороду разогреть на среднем огне, выложить филе и жарить около 2-3 минут с каждой стороны.
4. Переложить жареную рыбу на порционные тарелки, посыпать шниттом, полить соусом и подавать с картофельным пюре (по желанию).
Рецепт: Сибас с томатным соусом. Как приготовить Сибас с томатным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Сочная жареная рыба в панировке 
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус к рыбе 
Соус "Тартар" 
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Томатно-чесночный соус 
Кетчуп из томатной пасты 
Сибас и дорадо, запечённые в духовке 
Сибас в фольге 
Сибас, запечённый с картофелем в... 
Сибас в духовке с розмарином и лимоном 
Рыба, запечённая в сливочном соусе...