рецепт с фото

Рыбный суп с апельсиновым соком

Фото к рецепту: Рыбный суп с апельсиновым соком
 6 порций
 ZNAIKA   21.05.14

Такой рыбный суп с апельсиновым соком - традиционное блюдо испанской кухни.

Продукты (на 6 порций)
Рыба хек (выпотрошенная) - 1 кг
Помидор (без шкурки, резаный кубиками) - 1 шт.
Картофель мелкий (резаный кружочками) - 4 шт.
Апельсины горькие - 4 шт.
или сладкие апельсины - 2 шт. и лимоны - 2 шт.
Масло оливковое экстра класса - 2 ст. л.
Чеснок нечищеный - 5 зубков
Лук репчатый крупный - 1 шт.
Паприка - 1 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Петрушка свежая (рубленая) - 30 г (2 ст. л.)
Вода - 1,2 л

1. С рыбы срезать филе и каждое разрезать на 3 части. Все кости, хвосты, головы (без жабр) сложить в кастрюлю, залить водой. С апельсина снять широкую полоску цедры и положить в кастрюлю. На среднем огне довести воду до кипения, снять накипь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить бульон около 30 минут. Кусочки филе выложить на тарелку, слегка посыпать солью, накрыть и поместить в холодильник.

2. В большой чугунной кастрюле (казанке) разогреть оливковое масло на среднем огне. Чеснок (нечищеный) раздавить плоской стороной ножа и выложить в кастрюлю с маслом, обжарить до золотистого цвета. Удалить чеснок, а огонь уменьшить. Выложить в кастрюлю с чесночным маслом лук и жарит, помешивая, до мягкого состояния. Через пару минут после начала жарки лука ввести в кастрюлю резаный помидор.

3. Готовый рыбный бульон процедить через сито и ввести в кастрюлю с луком и помидором, довести до кипения. Выложить в кастрюлю картофель, варить суп еще минут 5.

4. Выложить в кастрюлю с супом кусочки рыбы, довести до кипения, варить около 15 минут. Ввести в суп сок цитрусовых, паприку, соль и перец. Подавать суп горячим, украсив рубленой петрушкой.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рыбный суп с апельсиновым соком. Как приготовить Рыбный суп с апельсиновым соком?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыРыбный суп
Обед Ужин
Блюда из апельсинов Блюда из хека
4 спасибо 3917 1 0
рабия Четверг, 29 Мая 2014 г. 20:30 #

спасибо вам большое:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)