Свекольный суп-пюре с клюквенным соком

Как приготовить суп-пюре свекольный:

1. Резаную свеклу сложить в чашу кухонного процессора вместе с апельсиновой цедрой и соком, налить половину клюквенного сока и выложить весь йогурт, пульсировать до образования однородной пюреобразной массы.

2. Пропустить пюре через металлическое сито над большой миской. Ввести в суп-пюре оставшийся клюквенный сок и соус табаско, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть миску и поместить суп-пюре свекольный в холодильник минимум на 2 часа.

3. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева. У ломтиков бриоши срезать корку.

4. Выложить ломтики бриоши на решетку и поместить в разогретую духовку, жарить до золотистого цвета со всех сторон.

5. Охлажденный суп-пюре налить в порционные тарелки, в каждую порцию положить по одной гренке, а сверху выложить сыр маскарпоне. Украсить суп-пюре свекольный клюквой и листочками мяты.