рецепт с фото пошаговый

Крем-брюле

Фото к рецепту: Крем-брюле
 8 порций
 SweetCandy   10.04.14

Классический рецепт крем-брюле для истинных гурманов.

Продукты (на 8 порций)
Сливки для взбивания - 4 стакана
Сахар белый - 2/3 стакана
Ваниль - 1 стручок
Яичные желтки крупные (комнатной температуры) - 10 шт.
Сахар коричневый - 1/4 стакана
Соль - щепотка

Пошаговый фото рецептКрем-брюле
Фото приготовления рецепта: Крем-брюле - шаг №1

Как сделать крем-брюле:

1. Решетку расположить в духовке на средней позиции, а саму духовку включить для предварительного разогрева до 150 градусов. В большой противень с высокими бортиками выложить полотенце, на него поставить восемь формочек для суфле объемом по 180 грамм каждая. Поставить чайник с водой на плиту, довести воду до кипения.

2. Стручок ванили разрезать пополам, соскрести семена. И стручок, и семена отложить в сторону. В сотейнике среднего размера соединить 2 стакана сливок, белый сахар, соль, семена ванили и сам ванильный стручок. На среднем огне довести сливки до кипения, помешивать до растворения сахара. Снять сотейник с плиты, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 15 минут.

3. Ввести в горячую сливочную смесь еще 2 стакана сливок. Яичные желтки слегка взбить в отдельной миске. Затем, постоянно перемешивая массу венчиком, ввести в яйца 1 стакан сливочной смеси, хорошо размешать и постепенно ввести оставшиеся сливки, хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Крем-брюле - шаг №2

4. Сливочную смесь процедить через сито.

Фото приготовления рецепта: Крем-брюле - шаг №3

5. Налить сливочную смесь в подготовленные формочки.

Фото приготовления рецепта: Крем-брюле - шаг №4

6. Поставить противень на решетку, но не задвигать в духовку до конца. В противень аккуратно залить кипяток из чайника, чтобы вода доходила до 1/2 высоты формочки со сливками. Готовить крем-брюле при 150 градусах до желеобразного состояния, примерно 30-35 минут.

Фото приготовления рецепта: Крем-брюле - шаг №5

7. Готовый десерт достать из противня с водой и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Затем поставить формочки с десертом на плоский противень, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на 2 часа.

8. Прямо перед подачей достать десерт из холодильника, снять пищевую пленку и бумажным полотенцем промакнуть поверхность сливочного десерта.

Фото приготовления рецепта: Крем-брюле - шаг №6

9. Каждую порцию крем-брюле посыпать 1,5 чайной ложки коричневого сахара и специальной кулинарной горелкой карамелизовать его. Десерт можно подавать сразу же, а можно поместить формочки с крем-брюле в холодильник на 20-40 минут, но не больше.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Крем-брюле. Как приготовить Крем-брюле?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
19 спасибо 13883 3 0
Zlata Четверг, 24 Апреля 2014 г. 15:43 #

Интересно попробовать домашний крем-брюле, рецепт заберу, спасибо!

   
цитировать
люба228 Четверг, 17 Декабря 2020 г. 17:24 #

где взять коричневый сахар

   
цитировать
Anna V Среда, 10 Февраля 2021 г. 16:50 #

Где взять горелку?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)