Этот рецепт, так сказать, по мотивам настоящего узбекского плова. Для тех, кто не ест свинину, я рекомендую сделать рецепт с курицей. Быстро и вкусно.
Продукты (на 4 порции)
Свинина (или курица) - 600 г
Рис - 1,5 стакана
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Масло растительное - 30 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Сахар - 0,5 ч. ложки
Приправа для плова - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептБыстрый плов из свинины
Как приготовить плов из свинины:
Свинину вымыть, обсушить.
Мясо разрезать на порционные кусочки, размером около 2х2 см.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить мясо. Жарить на среднем огне до золотистой корочки, переворачивая кусочки (минут 10-15).
Очистить и помыть морковь. Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Очистить, помыть лук, нарезать мелко кубиками или тонкими полукольцами.
Подготовленное мясо выложить в казанок. В сковороду в горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. К мясу в казанок выложить зажарку.
Вскипятить чайник. Мясо с овощами в казанке перемешать. Посолить, поперчить, добавить любимые специи, сахар. Перемешать. Залить кипятком. Довести до кипения.
Рис, желательно длиннозерный, хорошо промыть. Выложить на мясо. Если есть необходимость, добавить кипятка. Рис должен покрываться водой на 2 пальца. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального. Варить плов из свинины до готовности риса, около 40-45 минут.
Быстрый плов из свинины готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Быстрый плов из свинины. Как приготовить Быстрый плов из свинины?
Поскольку рецепт выложен недавно, задам пару вопросов. Я не кулинар, и мне хотелось бы иметь более подробные рекомендации. Например, если взять больше (меньше) лука (моркови), что получится? Как изменится вкус? Что такое "убавить огонь до минимального"? Я на плите могу установить любую температуру. А какую нужно? Подобные вопросы можно поставить почти к любой фразе. Нельзя ли писать более четко?
Вот спасибо за наглядность! Нечасто готовлю, а получилось вкусно!!))
Мишка
Убавить огонь до минимального это для газа чтоб не тух а для электро чтоб вода еле кипела пузырик в минуту
Андрей
это каша а не плов
Эдуард
Это же каша , а не плов , кто же морковку на терке шинкует и как минимум нужно 500 гр моркови
Александр
А я как-то в юности, когда родителей не было дома решил всех удивить. (Только приобщался к поварскому искусству..) И удивил. Забацал плов по всем правилам - зирвак, и т.п. все хвалили. Только потом мама сказала что плов готовят из риса а не из перловки... )
А я как-то в юности, когда родителей не было дома решил всех удивить. (Только приобщался к поварскому искусству..) И удивил. Забацал плов по всем правилам - зирвак, и т.п. все хвалили. Только потом мама сказала что плов готовят из риса а не из перловки... )
Иногда плов делают и на перловке.
Андрей
Владимир
Поскольку рецепт выложен недавно, задам пару вопросов. Я не кулинар, и мне хотелось бы иметь более подробные рекомендации. Например, если взять больше (меньше) лука (моркови), что получится? Как изменится вкус? Что такое "убавить огонь до минимального"? Я на плите могу установить любую температуру. А какую нужно? Подобные вопросы можно поставить почти к любой фразе. Нельзя ли писать более четко?
меньше лука - больше воды потом в рис, и в мясо может придётся подливать
морковь - один из главных продуктов плова, меньше её точно не стоит класть
трудно сказать что-то по-поводу температуры. обычно никто не готовит на электроплите. а повар всегда знает свою плиту и понимает интуитивно что такое маленький огонь. также по этому вопросу можно справится в технологических картах из учебников кулинарных техникумов.
Плов должен быть рассыпчатым,этот больше похож на кашу.Ингредиенты неравномерные.Нельзя тереть морковь на терке,а нужно резать длинной толстой соломкой.И по времени долго готовится он у вас.
ольга
плов вкуснее получается из круглозернистого целого риса.
С самого начала все обжаривается в казан: и мясо и ... лук, морковь и т.д.посыпается специями и солью обжаренная смесь из всего этого. Затем добавляется промытый 3 раза рис, вымоченный 30 минут в теплой воде и все это заливается кипятком всё это без крышки готовится пока вода не выкипит над рисом.... и т.д.
Коля
Вкуснеее всего из пропаренного риса, т.к. он не разваривается сильно и плов получается рассыптчатым
Ларина
Очень вкусно и быстро. Спасибо!!
Я
Спасибо. Получилось здорово!!! Без премудростей...
Вот все пишут рассыпчатый плов должен быть, я вот например люблю жидкий плов и муж мой тоже! Так что кому нравится рассыпчатый, проходим мимо. А Вам автор, большое спасибо за этот безумно вкусный рецепт!!! =)
Валентина
Приготовила сегодня, всем понравился Большое спасибо!
Спасибо, получилось очень вкусно (мясо обжаривала вместе с луком и морковью)
Ольга
Добрый день) сегодня приготовила плов по-вашему рецепту. Готовлю его далеко не часто, поэтому он мне показался наиболее простым. Получилось вкусно и в то же время пресновато. В следующий раз, как говорится "для надобности" буду использовать либо риса в 2 раза меньше либо абсолютно всех ингредиентов в 2 раза больше. И все равно спасибо за подробную инстр-цию! Вроде прочитала все проще простого, однако когда начала готовить раз 7 еще подсматривала
ТАТЬЯНА
ИНТЕРЕСНО. Я ТОЖЕ ПОПРОБУЮ. СПАСИБО!
Татьяна
Очень вкусно!Быстро,хорошо изложенный рецепт!Огромное спасибо!!!
И да, лучше сначала положить рис, а затем - залить водой, чтобы не слипалось)
Александр
Длиннозёрный рис, свинина, любимые специи..КАША ЭТО СО СВИНИНОЙ ГОСПОДА.
Алёна
Попробую)
Андрей
Александр
Длиннозёрный рис, свинина, любимые специи..КАША ЭТО СО СВИНИНОЙ ГОСПОДА.
Хотите называете так. Но по этому рецепту готовлю уже 3 года. Быстро и вкусно. На сайте есть "правильный" плов - вок, чеснок, добавил все специи, зиру или как там ее... Еле доели, в горло не лезло из-за запаха. А этоь плов чисто наш, славянский, без всяких заморских приправ, в казанчике. Очень рекомендую.
Андрей
Вот так
Вова
Коля
С самого начала все обжаривается в казан: и мясо и ... лук, морковь и т.д.посыпается специями и солью обжаренная смесь из всего этого. Затем добавляется промытый 3 раза рис, вымоченный 30 минут в теплой воде и все это заливается кипятком всё это без крышки готовится пока вода не выкипит над рисом.... и т.д.
Вот и я, Коля, сразу подумал, зачем для обжарки применять отдельную сковороду, да еще и в 2 этапа - сначала мясо, потом овощи?? Начинается готовка в одном казане, сперва тушится мяско, затем овощи там же и в том же масле, можно еще перчик болгарский ломтиками разложить, затем добавляется рис, и заливается вода. Что касается тертой моркови, тут на любителя, принципиально это роли не играет.
Алена
Никакая не каша, все отлично. Крышку открывать не нужно и готовить на единичке
Не совсем канонический плов, но все равно, вкусный. Спасибо за рецепт. Ещё чесночка можно добавить.
дед-1949
злой ! очень злой...разве это ПЛОВ ПО БЫСТРОМУ ???...я вторую неделю морально готовился сбацать ПЛОВ...мясо замариновал в луковой кашице...разогрел казан на газе..шмякнул и промешал СУСПЕНЗИЮ мяса..и быстро-быстро промыл РИС засыпал в кипящий шулюм..и встал вопрос...побежал к компу==получил конкретный ответ==промешал плов=долил воды=сыпанул САХАР полложочки=накрыл КРЫШКОЙ и побежал к компу==чо дальше ?? а ЖРАТЬ ХОЦА!!!! а комп требует ЕЩЁ 45 мин ЖДАТЬ!!!
безобразие!! попробовал попробовать=ОЧ, ОЧ, ВКУСНО,,, но еще сыровато...могут быть проблемы с пузочком... ==владимиру: не капризничай ! ты внучек еще не познал манеру шефповара ЛАЗЕРСОНА!!!удачи и всем наличия АППЕТИТтта
дед-1949
А никто не пробовал плов с ШАМПИНЬОНАМИ ?...да=шалямя, каша...но вкусно..
не принимаю РАССЫПЧАТЫЙ плов...наелся...
дед-1949
Ааа...виноват!!! = СПАСИБО ХОЗЯЙКЕ ЗА РЕЦЕПТ!!! мужики ! ДЕРЗАЙТЕ !!!мой плов-шаульма-каша уже остыла !!!
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные завороты 
Шкмерули 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Плов из свинины 
Плов со свининой 
"Чёткий" плов (рассыпчатый плов со... 
Плов со свининой 
Рассыпчатый плов с курицей 
Плов с курицей 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Плов с курицей 
Плов из куриного филе 
Казан-кебаб 
Басма 
Картофель по-охотничьи, с... 
Чашушули 
Чахохбили в казане, на костре 
Лагман с курицей 
Запеканка мясная "Сытная" 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Рисовые биточки простые 
Джамбалайя 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
