Холодец - это наше любимое застольное блюдо, особенно в новогодние праздники. Мой холодец приготовлен по традиционному рецепту моей мамы, у нее всегда получается вкусный прозрачный бульон.
Продукты (на 12 порций)
Курица домашняя - 1 шт.
Свиное копыто - 1 шт.
Говядина - 1 большая кость с мясом
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 2-5 зубчиков
Соль - по вкусу
Перец черный горошком - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Самое первое правило варки холодца - это варить его на очень слабом огне на протяжении 6-ти часов.
Дальше все просто - отделить мясо от костей, процедить бульон, выложить мясо по формам и залить бульоном.
Также по желанию можно добавить в холодец давленый чеснок и черный молотый перец.
Видео рецептХолодец
Пошаговый фото рецептХолодец
Как приготовить холодец:
Вымыть все мясо, обсушить. Курицу порезать на куски, свиное копыто разрубить (так, чтобы влезло в кастрюлю).
Сложить все мясо и кости в кастрюлю, залить водой и вскипятить. Затем воду вылить в мойку, мясо вымыть от накипи в холодной воде и сложить назад в чистую кастрюлю.
Снова залить водой (чтобы покрыла мясо), добавить лук в шелухе, морковь, 2 зубчика чеснока в шелухе, лавровый лист, перец горошком и соль.
Поставить кастрюлю на самый слабый огонь. Варить холодец на слабом огне 6 часов.
Затем остудить до теплого состояния, вынуть мясо, отделить мясо от костей. Выложить мясо в формы, добавить по желанию давленый чеснок и черный молотый перец. Залить процеженным бульоном.
Поставить холодец в холодильник до застывания. Готовый, хорошо застывший холодец можно подавать на стол. По традиции холодец подают с хреном - это очень вкусно и сытно.
Приятного аппетита!
Поддерживаю - самый вкусный холодец из курицы с ножками и костями! Само по себе приготовление холодца простое, главное хорошая курица и не дать сильно кипетьОтличный рецепт!
Евгений.
Хороший рецепт. Не разу не пробывал варить обязательно попробую.
Поддерживаю - самый вкусный холодец из курицы с ножками и костями! Само по себе приготовление холодца простое, главное хорошая курица и не дать сильно кипетьОтличный рецепт!
Полендвица 
Шаурма с курицей 
Мясной рулет из лаваша 
Курица, копченная на сковороде с чаем 
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Закуска "Рафаэлки" 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Закуска "Сельдь на шубе" 
Сэндвичи из крекеров с крабовыми... 
Закуска "Павлиний хвост" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Салат "Мужские слезы" 
Мясо по-французски 
Салат с сухариками "Королевский" 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Три праздничных рулета (с красной... 
Куриное филе, запечённое с... 
Мясной хлеб-запеканка с овощами,... 
Мясной холодец 
Холодец из свиной рульки и курицы 
Холодец из свинины и говядины 
Холодец из свиных ножек 
Домашний холодец 
Отличный рецепт!