Имбирный кекс с изюмом и миндалем

Как приготовить имбирный кекс:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 160 градусов. Смазать маслом прямоугольную форму, объемом примерно на 1 кг.

2. В большой миске соединить муку, соль, соду, орехи, сухофрукты и специи.

3. В толстостенной кастрюле на слабом огне растопить сливочное масло, мед и сахар. Снять кастрюлю с плиты, дать массе немного остыть, а затем ввести в нее яйца и молоко, хорошо перемешать. Постепенно ввести в эту массу мучную смесь, замесить однородное тесто.

4. Переложить тесто в подготовленную форму и поставить в разогретую духовку, выпекать имбирный кекс примерно 1,25 часа. Готовый кекс достать из духовки, дать остыть в течение примерно 10 минут, затем достать из формы и оставить имбирный кекс при комнатной температуре до полного охлаждения. Остывший кекс порезать ломтиками. При желании можно подать к кексу размягченное сливочное масло.