Винегрет слоеный с зеленой фасолью

Как приготовить винегрет с фасолью слоеный:

Овощи тщательно вымыть для варки в кожуре. Опускать в кипящую воду. Картофель и морковь можно варить вместе, свеклу - отдельно. После варки овощи можно обдать холодной водой - они будут проще чиститься.

Морковь варить 20-25 минут (проверять на мягкость, но не переваривать). Очистить и нарезать кубиками.

Картофель варить в мундире 25-30 минут, до мягкости. Очистить и нарезать кубиками.

Свеклу варить примерно 40-45 минут, также проверять на мягкость. Очистить и нарезать кубиками.

Стручковую фасоль опустить в чуть подсоленную кипящую воду и варить 5-8 минут (замороженную обычно не размораживают). Затем можно ополоснуть фасоль холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет.
Готовую фасоль нарезать кусочками (примерно такого же размера, как и кубики остальных овощей).

Приготовить заправку для салата. Для этого соединить оливковое масло, лимонный сок, французскую горчицу и соль.

Хорошо перемешать вилкой до однородности.

Овощи в отдельных мисках перемешать с одинаковым количеством заправки.

Нарезать зелень.

В высокие прозрачные вазочки (стаканы, бокалы и т.п.) или в стеклянный салатник выложить овощи слоями в произвольном порядке. Посыпать салат нарезанной зеленью.

А в классической подаче винегрет с зеленой фасолью будет выглядеть вот так.