Сейчас появилось великое множество замороженной рыбы. Я предпочитаю филе - мороки меньше:) Часто готовлю филе розовой камбалы (она же - пангасиус). Хочу с вами поделиться рецептом вкусного пангасиуса жареного.
Продукты (на 4 порции)
Пангасиус (морской язык, розовая камбала) (филе) - 500 г
Мука - 100 г
или панировочные сухари - 100 г
Соль - 1-2 ч. ложки
Перец - 1 щепотка
Приправа для рыбы - 0,25-0,5 ч. ложки
Растительное масло для жарки - 30 г
Пошаговый фото рецептЖареное филе пангасиуса
Как приготовить филе пангасиуса жареное:
Разморозить филе рыбы. Помыть, хорошо обсушить.
Порезать рыбу на кусочки.
Сложить рыбу в миску.
Посолить, поперчить, добавить приправу по вкусу. Хорошо перемешать. Дать просолиться 20-30 минут.
Запанировать рыбу в муке (или панировочных сухарях).
Разогреть сковороду, налить 3 ст. ложки растительного масла. Выложить рыбу в сковороду.
Жарить филе пангасиуса на среднем огне до подрумянивания около 3-х минут с одной стороны. А затем перевернуть и так же жарить с другой стороны. Так пожарить все филе пангасиуса (масло подливать по мере надобности).
Пангасиус - название морской язык совершенно безграмотно и неверно применяется к Пангасиусу. Потому что семейство Морских языков (Soleidae), или правосторонних камбал обитает только в морских водах. В то время как Пангасиус – речная рыба из семейства Сомообразных (Суpryniformes). Выращивается она искусственным путем на специальных фермах во Вьетнаме, в устье реки Меконг. Таких специализированных ферм во Вьетнаме сейчас огромное количество – как говорится, спрос рождает предложение.
Путаницу с названиями российские коммерсанты внесли вполне сознательно. Дело в том, что Морской язык тоже встречается в продаже, и цена его гораздо выше, чем у пангасиуса.
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Речная рыба жареная 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Жареное филе пангасиуса 
Пангасиус с овощами 
Запеченная рыба с картофелем, под... 
Запеченная рыба с овощами 
