рецепт с фото пошаговый

Фаршированная курица

Фото к рецепту: Фаршированная курица
 6 порций
 ZNAIKA   19.11.13

Бесподобная фаршированная курица будет коронным блюдом на любом столе. Если вы подбираете горячие блюда на Новый год 2017, рецепты с фото вам пригодятся - обратите внимание на этот рецепт. Да и символу 2017 года - Петуху курочки всегда по душе.

Продукты (на 6 порций)
Куриная тушка с потрохами и шеей - 1 шт. (1,8 кг)
Лук репчатый мелкий (мелко резанный) - 1 шт.
Морковь (резаная тонкими ломтиками) - 1 шт.
Пучок свежей петрушки
Пучок свежего тимьяна
Масло сливочное - 15 г (1 ст. л.)
Куриный жир или растительное масло - 30 г (2 ст. л.)
Полоски бекона - 6 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
*
Для начинки:
Лук репчатый (мелко рубленный) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Свежие хлебные крошки - 150 г
Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л.
Смесь трав (тимьян, майоран и шнитт) (рубленые) - 1 ст. л.
Цедра и сок 1/2 лимона
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Мука - 15 г (1 ст. л.)

Пошаговый фото рецептФаршированная курица
Фото приготовления рецепта: Фаршированная курица - шаг №1

Как приготовить фаршированную курицу:

1. Потроха и жир достать из тушки, печень порезать кусочками, а остальные потроха сложить в кастрюлю. Туда же выложить шею, лук, морковь, пучок петрушки, пучок тимьяна, хорошо посолить и поперчить. Залить всё водой, на среднем огне довести до кипения и готовить около 1 часа. Слить с кастрюли бульон в отдельную посуду. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. Приготовить начинку. В большой сковороде разогреть сливочное масло, высыпать репчатый лук и жарить, помешивая, до слегка мягкого состояния, но не допустить изменения цвета.

Фото приготовления рецепта: Фаршированная курица - шаг №2

3. Снять сковороду с плиты, ввести хлебные крошки, свежие травы и лимонную цедру, перемешать. Затем ввести лимонный сок и взбитое яйцо, посолить и поперчить.

4. Начинить куриную тушку травяной начинкой и скрепить у хвоста зубочистками. Куриную грудку смазать сливочным маслом. Жаропрочную форму смазать жиром или растительным маслом. Выложить в форму фаршированную курицу, посыпать солью и перцем, а сверху выложить полоски бекона.

5. Фаршированную курицу нужно взвесить и в зависимости от веса вычислить время приготовления птицы (каждые 450 граммов следует готовить примерно 20 минут, плюс дополнительные 20 минут на всю массу). Поставить форму с птицей в разогретую духовку и запекать фаршированную курицу 20 минут, затем уменьшить температуру духовки до 180 градусов и запекать до готовности, согласно вычисленному времени.

6. Переложить жареную курицу на сервировочное блюдо и дать отдохнуть птице минут 10.

7. Приготовить подливку. Из формы, в которой жарилась курица слить почти весь жир. Поставить форму на плиту на слабый огонь и выложить в форму печень, готовить около 1 минуты, периодически помешивая. Посыпать печень мукой и готовить еще пару минут. Постепенно ввести в форму необходимое количество куриного бульона, готовить, помешивая, до образования однородной подливки. Посолить и поперчить подливку по вкусу. Подавать в соуснике.
Подавать фаршированную курицу с соусом.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Фаршированная курица. Как приготовить Фаршированная курица?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке

Блюда из курицыКурица фаршированная

Тема › Курица - любовь моя

33 спасибо 24515 3 2
rOrganizer Четверг, 21 Ноября 2013 г. 19:29 #

Интересный рецепт фаршированной курицы, в духовке курица вообще вкуснаяYes

   
цитировать
даша! Понедельник, 30 Декабря 2013 г. 18:44 #

прикольно!!!Very we!Well

   
цитировать
Алена Вторник, 01 Марта 2016 г. 18:58 #

Классно очень вкусная:yes:

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru