Спеццатино - это тушеное мясо, нарезанное кубиками. Существует множество способов приготовления такого мясного блюда. Сегодня предлагаю вам рецепт спеццатино от моего мужа - свинина с грибами, тушенная в пиве. Простое приготовление и отличный вкус!
Продукты (на 4 порции)
Свинина (не слишком жирная) - 1 кг
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Грибы - 400 г
Грибы сушеные - 5 шт.
Пиво светлое - 500 мл
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
Долго не могла решить как перевести название "спеццатино". Гуляш? Не совсем то. Рагу? Но в итальянском языке "рагу" называют соус болоньез. Посмотрела в интернете и увидела, что понятие "спеццатино" уже присутствует в кулинарном мире, так что и не стоит все усложнять.
Пошаговый фото рецептСпеццатино (рагу, гуляш) из свинины с грибами
Как приготовить рагу из свинины спеццатино:
Мясо нарезать кубиками и обвалять в муке.
На растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей, нарезанные мелкими кубиками.
Добавить грибы и тоже обжарить. Я добавила, кроме замороженных, несколько сухих грибов. Они придают блюду больше вкуса. Грибы можно использовать любые, у меня была смесь белых, опят и шампиньонов.
Добавить свинину и тоже обжарить. Посолить.
Залить пивом, довести до кипения и тушить рагу из свинины под крышкой около 1,5 часа, помешивая время от времени.
Спеццатино должен получиться с густой подливкой. Если жидкости не хватает, подлейте в рагу из свинины немного горячей воды. Поперчить, проверить на соль.
Спеццатино подан. Приятного аппетита!
Рецепт: Спеццатино (рагу, гуляш) из свинины с грибами. Как приготовить Спеццатино (рагу, гуляш) из свинины с грибами?
Жюльен с курицей и грибами 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофельные зразы с грибами 
Тушёная картошка с мясом, грибами... 
Гуляш из свинины 
Гуляш из свинины 
Свинина, тушенная в томатном соусе 
Гуляш из свинины 
Гуляш 
Жаркое по-деревенски 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Мясное рагу с овощами 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Овoщнoe paгу cо свининой 
Рагу из свинины 
Картофель, тушенный с грибами 
Рис с грибами и соевым соусом (на... 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Творожная запеканка с морковью 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Смузи из сельдерея и яблока 
Паста с сельдереем 
Печенье на пиве "Сахарное" 
Пивные блинчики 
Курица "Пьяная" 
Хрустящий картофель, запечённый в пиве 
Блины на пиве 
