Начинка этих вареников - не обычная картошка, а картофель в мундирах, очищенный и растертый c растительным маслом. Жареные грибы отлично дополняют вкус начинки!
Продукты
Для теста:
Молоко - 200 мл
Яйца - 2 шт.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Мука - 600 г
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Картофель - 600 г
Шампиньоны - 200 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептВареники с картошкой и жареными грибами
В этот раз делала тесто на молоке - очень вкусно!
Как приготовить вареники с картошкой и грибами:
Молоко слегка нагреть (до температуры тела), смешать с растительным маслом и яйцами.
Смесь смешать с мукой и солью.
Тщательно вымесить тесто. Накрыть его полотенцем и оставить на расстойку.
Грибы вымыть и мелко нарезать.
На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить грибы и обжаривать их, помешивая, на среднем огне 10 минут.
Добавить соль, перец.
Картофель отварить в мундирах. Очистить. Добавить 1 ст. ложку растительного масла и размять.
Добавить грибы. Перемешать.
Отделить четверть теста. Скатать "колбаску" диаметром 3 см, нарезать ее на ломтики толщиной 1 см
Каждый кусочек оформить в "шайбочку" (скруглить) и обмакнуть в муку.
Раскатать "шайбочки" до толщины 1,5 мм
Выложить начинку.
Залепить края, формируя вареники.
Чтобы вареники на 100% не развалились при варке, оформить край "косичкой".
Вскипятить воду. Вареники опустить в кипяток и варить вареники с картошкой и грибами 5 минут (вареники должны всплыть).
При подаче заправить вареники с картошкой и грибами маслом и посыпать зелень.
Рецепт: Вареники с картошкой и жареными грибами. Как приготовить Вареники с картошкой и жареными грибами?
Только вышла замуж, начинающая хозяйка.. Пока муж на работе, пошла пробовать лепить вареники по вашему рецепту!!
Валерия
Спасибо большое за рецепт. В первый раз делала вареники, да и тесто тоже. Все получилось идеально Муж похвалил
Казим Алиев
Вареники по вашему рецепту получились вкусные. Тесто так же делал на молоке. В начинку к картошке с грибами добавил ещё и жаренный лук. Тесто на молоке действительно вкусно, чем просто на воде. Спасибо за рецепт. Теперь мне нужен хороший рецепт приготовления пончиков.
Татьяна
Казим Алиев
Вареники по вашему рецепту получились вкусные. Тесто так же делал на молоке. В начинку к картошке с грибами добавил ещё и жаренный лук. Тесто на молоке действительно вкусно, чем просто на воде. Спасибо за рецепт. Теперь мне нужен хороший рецепт приготовления пончиков.
Посмотрите на ютубе пончики из советского детства, рецепт огонь, проверено лично)
Вареники с картошкой 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с картошкой, из заварного... 
Домашние вареники с картошкой 
Вареники с картошкой 
Домашние сырные палочки 
Картофельно-куриные оладьи 
Манные биточки 
Картофель фри в духовке 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Грибы жареные с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жареные шампиньоны с чесноком,... 
Жареный картофель с грибами 
Картошка с грибами в духовке 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Картофель, тушенный с грибами 
Картофель, запечённый с грибами и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Сгущённое молоко 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жареные шампиньоны с луком 
Картофель, запеченный в духовке с... 
Картошка с грибами и луком 
Картофель с шампиньонами 
Картошка, тушенная с грибами в... 
Муж похвалил