Как приготовить пасту лингвини с грибами и клюквой:
1. Положить сушеные грибы в маленькую миску. Залить их 100 мл кипятка. Дать постоять 20 минут.
2. Вылить воду через сито в отдельную миску – эта настойка пригодится позже. Грибы мелко нарезать и отложить в сторону.
3. Растопить половину сливочного масла в большой сковороде. Добавить сушеные грибы, нарезанные шампиньоны и мелко нарезанный лук-шалот. Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким.
4. Добавить говяжий бульон и настойку из сушеных грибов. Готовить, постоянно помешивая, пока жидкость не выпарится наполовину.
5. Затем влить сливки и довести до кипения. Готовить 10 минут, до тех пор, пока соус не загустеет.
6. Растопить оставшееся сливочное масло в большой сковороде. Добавить шпинат и готовить до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
7. Добавить приготовленный соус, лимонный сок, щепотку мускатного ореха и аккуратно все перемешать.
8. Добавить сушеную клюкву и кедровые орехи, снять с огня, но оставить соус теплым.
9. Сварить пасту лингвини. Выложить лингвини на тарелку, сверху выложить соус.
Рецепт: Паста лингвини с клюквой по-флорентийски. Как приготовить Паста лингвини с клюквой по-флорентийски?