Фаршированный перец

Как приготовить перец фаршированный:

1. Приготовить мясной соус. В чашу кухонного процессора сложить лук, сельдерей, морковь, чеснок и розмарин, хорошо измельчить.

2. В большом сотейнике на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать в сотейник содержимое процессора и жарить, помешивая, около 3-5 минут, до золотистого цвета овощей. Затем ввести фарш, посыпать 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложкой черного молотого перца. Готовить рагу, помешивая и разламывая куски фарша ребром ложки, до розового цвета мяса, около 3 минут. Затем ввести помидоры, молоко, 1 стакан воды и 1/2 чайной ложки соли. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и готовить мясной соус до загустения, около 20 минут.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 225 градусов. Перец разрезать на половинки, семена удалить. Смазать перец 1 столовой ложкой масла и посыпать 1/2 чайной ложки соли, положить в микроволновку на 10-12 минут.

4. Тем временем в готовый соус ввести кус-кус, изюм, 1/2 стакана сыра, 3 чайные ложки уксуса, петрушку и 1/4 чайной ложки соли, хорошо перемешать.

5. В отдельной миске смешать 1 столовую ложку масла, 1 чайную ложку уксуса, томатную пасту и 3/4 стакана воды. Перелить эту массу в жаропрочную форму или глубокий противень. Перец выложить в противень срезами вверх и наполнить половинки мясным соусом. Посыпать фаршированный перец 1/4 стакана сыра, накрыть противень фольгой и поставить фаршированный перец в разогретую духовку на 20-25 минут.

Подавать фаршированный перец прямо в противне, полив сверху томатным соусом со дна формы.