Вообще-то, это грибной бульон или, по-нашему, грибная юшка - наваристая, ароматная, из белых грибов. А к ней, не менее вкусные, маленькие картофельные галушки. Очень вкусно!
Продукты (на 8 порций)
Грибы белые свежие - 500 г
Грибы белые сухие - 1 горсть
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло сливочное - 40-50 г (2 ст. ложки для обжаривания овощей + 2 ст. ложки для галушек)
Зелень петрушки и укропа - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Картофель, сваренный в шкурке - 250-300 г
Яйца - 1 шт.
Мука - до 100 г
Картофель (3-4 шт.) отварить "в мундире" до мягкости (20-30 минут).
Пошаговый фото рецептСуп с белыми грибами и картофельными галушками
Приготовление супа из белых грибов с картофельными галушками:
Сухие грибы зальем водой (2 л) и сварим грибной бульон. Варить 30 минут. Грибы по желанию можно оставить, а можно их вынуть из бульона.
Свежие грибы очистим от лесного мусора, протрем влажной салфеткой и нарежем ломтиками.
Мелко нарежем лук и натрем на терке морковь. Порубим мелко зелень.
Для галушек очистим вареный картофель и прокрутим его на мясорубке или натрем на мелкой терке.
Добавим к картофелю 2 ст. ложки размягченного масла, соль, перец и яйцо. Муку будем добавлять постепенно, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накрутим из теста тонкие жгуты и порежем их на маленькие галушки.
В готовый грибной бульон вкинем белые грибы, варим их 20 минут.
На масле пассеруем лук и морковь.
Вкинем в суп галушки, перемешаем деревянной ложкой, варим суп из белых грибов с картофельными галушками 5-7 минут.
Затем в кастрюлю добавляем пассерованные овощи. Солим по вкусу. Доводим до кипения и через 1 минуту выключаем огонь. Добавляем в суп зелень.
Суп из белых грибов с картофельными галушками готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Суп с белыми грибами и картофельными галушками. Как приготовить Суп с белыми грибами и картофельными галушками?
Вкуснейший суп с белыми грибами, рецепт с галушками теперь будет любимым))Спасибо!
Я
Очень вкусный суп.Особенно понравились галушки.Спасибо за рецепт!
Светлана
В рецепте написано 1 яйцо, это маловато для галушек,я положила 4 шт,а так супчик зачётный!!! Всем советую!!
Валерия
все отлично получилось !)
только у меня грибы были уже в/м , я быстренько сделала галушки ( как у вас в рецепте ), поставила воду, когда она закипела кинула грибочки, чуть поварила добавила галушки , и потом поссеровку , и в конце добавила рис ( он у меня был сваренный заранее ) , поперчила,посолила и добавила масло растительное и зелень !
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Куриный суп с галушками 
Куриный суп с клёцками 
Куриный суп с галушками 
Куриный суп с чесночными галушками 
Куриный суп с клёцками 
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Ризотто из перловой крупы с... 
Солянка грибная 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
